ENGLISH | 中文 | عربى
 
SCI-header.jpg
 

عروض دورة SCI

 

SCI-Barista.jpg
SCI-header-17.jpg

مسار دورة الباريستا BARISTA

وبصفتك باريستا، فمن المهم أن تعرف جميع العوامل التي تؤثر على المنتج النهائي الذي تقدمه . من أساسيات إنتاج إسبرسو عالي الجودة إلى تقنيات الفن اللاتيه الأكثر تقدما، صيانة الماكينة، سير العمل والإدارة، يضمن هذا المساق أن تكون مجهزة تجهيزا كاملا في أي مستوى كنت في. المستويات المهنية والمتخصصة و تعلم كيفية مزج حبوب الإسبرسو.


SCI-Brewing.jpg
SCI-header-22.jpg

مسار دورة التقطير BREWING 

مستنقيع المشروب .في هذه الوحدة تتعلم اتستخدم اسلوب الترشيح و عادات أفضل للتنقيع فضلا عن تقنيات تنقيع  أكثر تقدما، بما في ذلك أساليب تنقيع القهوة  الباردة. ومواضيع اخرى والتي يتم تغطيتها في دورة  الترشيح ، وتقنيات المزج مع أصول مختلفة، والتعلم عن تقنيات المنافسة.


SCI-Sensory.jpg
SCI-header-20.jpg

مسار دورة التذوق SENSORY  

وحدة المناطق الحسية موجهة نحو تعلم ودراسة الإدراك الحسي لضبط استخدام الحواس  الخاصة بك والاتساق من بعض الصفات المتعلقة بتذوق  القهوة، بما في ذلك الرائحة والطعم  عن طريق اللمس. في جميع المستويات على قدرتهم على،المعايرة  مع زملائهم وتعلم كيفية التذوق - مع أصول وطرق المعالجة والكثافات والأصناف والأنواع، بما في ذلك أرابيكا و روبوستا.


SCI-Roasting.jpg
SCI-header-21.jpg

مسار دورة التحميص ROASTING

مسمسار التحميص هو برنامج شامل موجه لتزويد الطلاب بكيفية تحسين إمكانات التحميص من البن الأخضر . يقدم كل مستوى نظرية وكثيرًا من الخبرة العملية ، مما يتيح للطلاب أكتساب مهارات . يتطرق البرنامج الى ثلاثة مستويات، بما في ذلك الفهم العميق لجودة الحبة الخضراء ، وتنقلات  الحرارة ، وأنظمة التحميص والتحليل الحسي


SCI-Cafe.jpg
SCI-header-16.jpg

كافيه CAFE

يمكن أن يكون العمل في تشغيل أو بدء مقهى أمرًا صعبًا. تستكشف هذه الوحدة المجالات المختلفة للأعمال المطلوبة لتشغيل مقهى بنجاح بما في ذلك موضوعات مثل إدارة المخزون والموظفين ومراقبة الجودة وخدمة العملاء والتسويق المستهدف والعلامات التجارية والتخطيط والموقع وإدارة التدفق النقدي


SCI-B&Mkt.jpg
SCI-header-18.jpg

تجارة  BUSINESS

يدرس هذا المساق جوانب من الفطنة في الأعمال والتسويق. التسويق هو واحد من أهم مفاتيح إدارة الأعمال الناجحة. تتضمن موضوعات التسويق تطوير   وإنشاء قوائم واضحة ، وتحديد الأسواق المستهدفة ، والتفاعل مع مجتمعك ، وتحقيق التناسق ، والتسويق حسب المنطقة واستخدام مؤشرات الأداء الرئيسية. وتشمل موضوعات الأعمال أنظمة الموارد البشرية والإدارة والبيانات المالية ، فضلاً عن الأنظمة العملية لتتبع العناصر والأهداف اليومية


SCI-processing.jpg
SCI-header-32.jpg

معالجة القهوة  PROCESSING

ستكشف وحدة المعالجة طرق معالجة البن المختلفة من الغسل الأكثر شيوعًا والعسل والطبيعي إلى 15 طريقة أخرى أقل شهرة. سيتعلم الطلاب كيف تؤثر الظروف البيئية ، والتقنيات المتاحة ، والبنية التحتية ، والأسواق على قرارات أساليب المعالجة ، وسوف يتعلمون كيف تقوم هذه الأساليب بتعديل وتحسين النكهة. يمكن للطلاب أيضًا معرفة كيف تؤدي التغييرات البيوكيميائية إلى اختلافات في النكهة ، خاصةً فيما يتعلق بالتنقيع. تشتمل هذه الوحدات على كل من النظرية والتطبيق وسيطلب من الطلاب أداء جميع الطرق المذكورة بنجاح


SCI-farming.jpg
SCI-header-31.jpg

زراعة البن  FARMING

وحدة الزراعة هي برنامج شامل يشمل جميع جوانب زراعة البن مثل فهم وإدارة الدورات المختلفة وإدارة المحاصيل والإنتاجية على المدى الطويل والجودة وعلوم القهوة بما في ذلك التحسين الوراثي والظل والمياه وإدارة التربة والتغذية و الإدارة المتكاملة للأمراض. من المتوقع أن يعمل الطلاب في هذه الدورة في فرق لتطوير تقاويم زراعية مختلفة وإجراء تقييمات مختلفة.


SCI-Green.jpg
SCI-header-19.jpg

حبوب البن الأخضر  GREEN

وحدة القهوة الخضراء هي عبارة عن برنامج شامل تم تصميمه لمنح الفرد فهماً واضحًا وخطة  لتقييم واستكشاف وبحث تعقيدات شراء القهوة. وتشمل الموضوعات التي سيتم تغطيتها: تقييم جودة البن الاخضر، الاستيراد ، التخزين ، عمر القهوة ، العمل مع البن الموسمي ، منتجي الاجتماعات ، بناء علاقات طويلة الأجل ، اتجاهات السوق ، عقود السلع ، التسعير ، وخلق الجودة.


SCI-Nursery.jpg
SCI-header-14.jpg

مشتل NURSERY

تعتمد وحدة السلالات وتدرس على ثلاثة مستويات رئيسية هي دراسة المناخات الصغرى المناسبة وأنظمة زراعة فعالة ومواد وراثية متكيفة بشكل جيد. تزود هذه الدورة الطلاب بزراعة القهوة عالية الجودة على وجه التحديد في فهم كيفية استجابة الأنواع المختلفة من الأصناف لمختلف الظروف مثل التكيف مع الماء ، والتمثيل الضوئي الفعال ، وضغوط الطقس ، والآفات والأمراض.

 

Upcoming Classes