شهادة SCAA روستر - المستوى الأول
دورة مسارSCAA للتحميص المستوى الأول يحدد حرفة التحميص مع الدورات الدراسية في تحليل القهوة والتقييم, تجهيز القهوة الخضراء وتحميص العينة، ايضا إدارة الإنتاج والسلامة. من متطلبات العمل استكمال 100 ساعة من التحميص التجاري الذي يضمن للطلاب تطبيق التدريب العملي على تعليمات وردت في الفصل الدراسي، واكتساب خبرة قيمة في معدات تحميص المحترفة. يتكون هذا المقرر من 25 ساعة من وقت الفصول الدراسية، وامتحان مكتوب، والانتهاء من مدونة المحمصة.
لراحتكم، نحن نقدم دورة المستوى الأول المحمصة جنبا إلى جنب مع دورات مؤسسة SCAA وغيرها من الدورات SCAE. يختلف الجدول الدراسي اعتمادا على المختبر الحضور.
يتضمن مستوى التحميص الأول من الفئات التالية:
cb200 من المطحنة إلى التحميص: أسعار القهوة الخضراء وتأثير العقد
يقدم هذا الصف الدراسي إلى التعريف والتاريخ والمفاهيم المهنية وراء إدارة حركة القهوة من البذور إلى الفنجان. ويغطي الجزء بعد الزراعة والتجهيز عندما تصل حبوب البن إلى منشأة التحميص للعملية التالية. CB200 يستكشف بالتفصيل الآثار المالية والوقت والجودة في كل مرحلة في سلسلة التوريد القهوة الخضراء من وقت التعاقد على القهوة يمكن: الكرز القهوة لاستهلاكها في مستودع البلاد.
CB205 أساسيات شراء القهوة الخضراء
يوفر هذا الصف الدراسي التعليمات والأنشطة لمساعدة المشترين القهوة الخضراء كسب الكفاءة في استخدام المصطلحات المقبولة من سوق القهوة الخضراء، وجود أدوات للتفاوض والشراء على نحو فعال، وشراء القهوة الخضراء ، والمشتريات المباشرة بنجاح. يجب على الطلاب إكمال المتطلبات الأساسية (CB100 و CB200) التي توفر أساسا متينا لفهم عقود القهوة الخضراء قبل أخذ هذا الصف الدراسي.
GE151 درجات القهوة الخضراء
يركز هذا الصف الدراسي على التقييم المادي للقهوة الخضراء وفقا لمعايير تصنيف SCAA من خلال التدريب العملي على التدريبات. سوف يتعلم الطلاب كيفية استخدام دليل SCC العربي لعيوب القهوة الخضراء لمناقشة السبب وكذلك أثر العيوب التي تم تحديدها، وكذلك ما يتطلب اختبار وتقييم القهوة الخضراء.
RP104 نزع الكافيين
تم تصميم هذه الفئة لتوفير قاعدة معرفية لنزع الكافيين من القهوة الخضراء. وسوف يتم إدخال الطلاب إلى التركيب الكيميائي للقهوة فيما يتعلق بالكافيين، وتاريخا موجزا من إزالة الكافيين، ثم مناقشة متعمقة لمختلف أساليب المعالجة، وفرصة لتذوق القهوة من ثلاثة أو أكثر من أساليب إزالة الكافيين. ويغطي الصف الدراسي أيضا قضايا الجودة المحيطة بالقهوة ، وحصة السوق، وفرص السوق، والمصطلحات ذات الصلة.
RP110 معدات تحميص الأساسية والتشغيل
هذا الصف الدراسي تقدم لمحة عامة عن المعدات المختلفة الموجودة في مرافق التحميص، وأنواع عديدة من أنظمة التحميص التي تختلف من قبل الشركة المصنعة (أنظمة براءة اختراع أو الملكية)، ونظام تطبيق الحرارة، وأداء المشغل المتوقع. من خلال دراسة تطور معدات التحميص على مر التاريخ، يمكن للطلاب مراقبة أدوار محامصين لعبت في تطوير الحرف من التحميص، والنظر في عملية التحميص من زاوية مختلفة من المعتاد مباشرة، على التدريب العملي على الأساليب.
RP112 مقدمة في مفاهيم تحميص
هذا الفصل الدراسي يضع الأساس لتحميص دفعة صغيرة ناجحة من خلال إدخال المصطلحات والمفاهيم , الدعامة لعملية التحميص. يتم توجيه الطلاب من خلال تطوير التحميص الأولي (كل شيء قبل الشرح الأول والثاني) وتدرس لمراقبة كيف القرارات والإجراءات يمكن أن تؤثر على المنتج النهائي (سواء إيجابيا أو سلبيا). من خلال التدريب العملي على الممارسات في الصف، والطلاب سوف يتعلمون التلاعب وضبط دفعة صغيرة محمصة لتلبية أهدافهم في تحقيق حرفية التحميص المرجوة.
RP120 الممارسات و الملف الشخصى عن التحميص
هذا التدريب العملي، و ورشة تحميص المستوى المتوسط تمكن المحمصة لتحديد وتطبيق الممارسات الشخصية للتحميص. مع محاضرة قصيرة فقط، تركز هذه الفئة على تعريفات الملف الشخصي تليها مقارنة التذوق، حيث الطلاب سوف يقضون معظم وقتهم في المحمصة، وتسجيل البيانات ومقارنة النتائج من خلال التحليل الحسي.
RP208 محطة السلامة الأساسية للتحميص
يقدم هذا الصف الدراسي العمل التحميصى لمفاهيم سلامة المستودعات في جميع المجالات بما في ذلك سلامة الموظفين والمنتجات والمعدات. والغرض منه هو زيادة الوعي بقضايا السلامة المشتركة والعمل الاستباقي لمعالجة هذه القضايا على نحو فعال. ويغطي هذا الصف الدراسي أيضا طرق تطوير بروتوكولات السلامة من الحريق المحمصة والمحافظة على الصيانة الوقائية. وسوف يشارك الطلاب في التدريب العملي على النشاط خلال هذه الصف الدراسي، بما في ذلك التحقيق تحميص القهوة وتحديد المجالات الحرجة للتنظيف والصيانة.
RP223 عينة تحميص
هذا الصف الدراسي يجهز الطلاب لكي يكونُ قادرين على تقييم قرارات الشراء للقهوة الخضراء ، من خلال تدريبهم على عينات التحميص باستمرار باستخدام نموذجي معدات تحميص العينة و الأحتواء مع بروتوكول SCAA ;كما في الدليل الموصى بها. ويساعد الطالب على بدء عملية إنشاء برنامج متسق لتحميص العينات، بما في ذلك فحص الصف الأخضر، وتسجيل المعلومات، وتخزين العينات، واتخاذ قرارات الشراء الواعية، ووجود سجل تحميص، والحفاظ على المعدات.
الشروط المسبقة والمتطلبات للمستوى الأول
- المتطلبات المسبقة : يطلب من جميع الطلاب SCAA للحصول على شهادة لأساسات القهوة قبل أخذ هذه الدورة. وتقدم دورات المؤسسة في حزمة جنبا إلى جنب مع المستوى الأو.
- CP103: أساسيات خدمة العملاء
- CP100: البذور إلى الفنجان
CP151 & 152 : تخمير واستخراج الأساسيات والأساسيات المطبقة
تخمير واستخراج الأساسيات و الأساسيات المطبقة
- GE103 : التوجة إلى SCAA للتذوق
- المتطلبات المسبقة : على المرشحين ان يستكموا 3 سنوات لإكمال الدورة للمستوى الأول والاختبار.
- المتطلبات المسبقة : إن استكمال مدونة قواعد سلوك المحمصة هو شرط لمستوى مسار التحميص الأول
تحتاج إلى إعادة اختبار؟ اتصل بمختبراتنا مباشرة للحصول على معلومات.