ENGLISH | 中文 | عربى

SCAE المستوى التأسيسي للقهوة الخضراء 

دورة SCAE الأساسية للقهوة الخضراء تغطي المفاهيم الرئيسية المحيطة بالقهوة الخضراء، من القهوة المتزايدة، من خلال تجهيز والشحن والتخزين، للوصول إلى المحمصة. ويشمل أيضا مقدمة للإحتواء ودرجات القهوة. هذة الدورة مناسبه للطامحين من الباريستا ، والمحامص ، و لمحترفين القهوة الذين يسعون إلى فهم أساسيات القهوة الخضراء. لا حاجة إلى معرفة مسبقة قبل اتخاذ هذه الدورة لمدة يوم واحد، والذي يتكون من اختبار عملي قصير واختبار مكتوب مع 15 سؤالا و 60٪ درجة النجاح. سيتم منح الطلاب الناجحين 5 نقاط نحو دبلومة القهوة SCAE.

SCAE   للقهوة الخضراء المتوسطة

دورة  SCAE  للقهوة الخضراء المتوسطة ينظرفيها إلى القهوة الخضراء على مستوى أعمق ويبني على المهارات المهنية الأساسية الضرورية للأشخاص الذين يعملون مع القهوة الخضراء على أساس يومي. سوف يتعلم الطلاب كيفية التنقل في سلسلة التوريد، وتطبيق المعرفة الموسمية في زراعة المحاصيل، جنبا إلى جنب مع الشحن والتخزين المعرفة بالأضافة الي أنماط حيازة الأسهم. 

كما سيتعرفون على الاختلافات النوعية الناتجة عن الاختلافات في سلسلة الإمدادات، والاحتياجات التشريعية الأساسية للشراء، وخطط إصدار الشهادات المختلفة في عالم البن. دورة لمدة يومين مناسبة لباريستا، والمحامص، والمحترفيين للقهوة تسعى لكسب فهم أعمق من القهوة الخضراء. وهو يتألف من أربعة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 25 سؤالا ودرجة النجاح من 70٪. وسيتم منح الطلاب الناجحين 10 نقاط نحو دبلومة القهوةSCAE . وينقسم هذا المقرر إلى ثلاثة أقسام:

 

  • مبادئ زراعة القهوة وتجهيزها

        يستكشف هذا القسم الاختلافات الرئيسية في علم النبات لأنواع البن، وكيف يؤدي هذا إلى الاختلافات في موقع النمو والنظم الزراعية حسب نوع النبات. وتغطي أيضا الاختلافات في الممارسات الزراعية الموجودة في البلدان المنتجة، بما في ذلك أساليب التظليل والتسميد ومكافحة الآفات. وهو يقدم تفسيرا للفروق في تقنيات تجهيز لإنتاج القهوة ذات جودة التخصص، فضلا عن رؤى لكيفية تغيير هذه التقنيات الكأس الشخصي من القهوة.

 

  • مقدمة إلى الدرجات الخضراء للقهوة

 يقدم هذا القسم نظرة عامة على أنواع مختلفة من العيوب التي قد تحدث في القهوة الخضراء وأسبابها المحتملة. سوف يتعلم الطلاب الطرق الفيزيائية لفحص عينات القهوة الخضراء، وتحديد العيوب الفيزيائية، واستخدام المعدات الرئيسية لتقييم فعالية نوعية القهوة الخضراء.

 

  • عقود القهوة وإدارة محافظ القهوة الخضراء

         Tيعد تخطيط وإدارة مخزونات البن الخضراء أمرا محوريا بالنسبة للعديد من وظائف القهوة الخضراء، ومن ثم هذا القسم يستكشف مبادئ وهياكل السوق الأساسية التي مشترك فيها تغير الأسعار في جميع قطاعات البن، فضلا عن أساليب إنشاء عقود القهوة الخضراء مع الموردين والعملاء.

SCAE لمحترفيين القهوة الخضراء

دورة SCAE القهوة الخضراء المهنية يبني على المعرفة المكتسبة على المستوى المتوسط وإعداد الطالب للوظائف الإدارية في هذه الصناعة. دورة SCAE القهوة الخضراء مناسبة لأولئك الذين عملوا لمدة سنتين على الأقل في وظيفة ذات الصلة بالقهوة الخضراء. ومن الضروري أن يحمل شهادة على المستوى المتوسط و يتطلب المستوى المهني خبرة واسعة ذات صلة، وكذلك المعرفة الجيدة لنظام دبلومة SCAE  للقهوة ، وخاصا المهارات الحسية والتحميص ينصح بشدة لأولئك الذين يسعون للمشاركة في هذه الدورة. تكون هذه الدورة لمدة ثلاثة أيام من ثلاثة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 35 سؤالا ودرجة النجاح من 80٪. سيتم منح الطلاب الناجحين 25 نقطة نحو دبلومة SCAE القهوة. وفي الدورة سوف يختبر الطلاب على قدرتهم على:

  • تحديد الجوانب الرئيسية لنبات البن وإدارة المزارع
  • فهم التفصيل في المراحل المختلفة من تجهيز القهوة المتخصصة عبر مجموعة كاملة من المنهجيات الموجودة في البلدان المنتجة.
  • إثبات القدرة على تحديد مجموعة من العيوب فى كوب التي توجد ايضا على الصعيد العالمي في القهوة
  • شرح كيفية تحليل عينات من القهوة المحمصة الخضراء طبقا للجودة والعيوب
  • فهم كيفية إنشاء وإدارة محافظ القهوة الخضراء من حيث الأحجام والتكلفة والوقت مع الإشارة إلى التغير في سعر السوق من القهوة
  • فهم المعايير التي تكون تكلفة إنتاج القهوة الخضراء وكيفية تطبيق ذلك على التفاوض على العقد
  • إظهار كيفية تحديد القهوة على أساس الجودة وحجم العوامل لتناسب احتياجات العملاء
  • فهم كيفية تقييم قدرة الموردين طبقا لقدرتهم على تلبية المعايير المحددة في أنظمة الأعتماد طرف ثالث