SCAE للقهوة الخضراء المتوسطة
دورة SCAE للقهوة الخضراء المتوسطة ينظرفيها إلى القهوة الخضراء على مستوى أعمق ويبني على المهارات المهنية الأساسية الضرورية للأشخاص الذين يعملون مع القهوة الخضراء على أساس يومي. سوف يتعلم الطلاب كيفية التنقل في سلسلة التوريد، وتطبيق المعرفة الموسمية في زراعة المحاصيل، جنبا إلى جنب مع الشحن والتخزين المعرفة بالأضافة الي أنماط حيازة الأسهم.
كما سيتعرفون على الاختلافات النوعية الناتجة عن الاختلافات في سلسلة الإمدادات، والاحتياجات التشريعية الأساسية للشراء، وخطط إصدار الشهادات المختلفة في عالم البن. دورة لمدة يومين مناسبة لباريستا، والمحامص، والمحترفيين للقهوة تسعى لكسب فهم أعمق من القهوة الخضراء. وهو يتألف من أربعة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 25 سؤالا ودرجة النجاح من 70٪. وسيتم منح الطلاب الناجحين 10 نقاط نحو دبلومة القهوةSCAE . وينقسم هذا المقرر إلى ثلاثة أقسام:
مبادئ زراعة القهوة وتجهيزها
يستكشف هذا القسم الاختلافات الرئيسية في علم النبات لأنواع البن، وكيف يؤدي هذا إلى الاختلافات في موقع النمو والنظم الزراعية حسب نوع النبات. وتغطي أيضا الاختلافات في الممارسات الزراعية الموجودة في البلدان المنتجة، بما في ذلك أساليب التظليل والتسميد ومكافحة الآفات. وهو يقدم تفسيرا للفروق في تقنيات تجهيز لإنتاج القهوة ذات جودة التخصص، فضلا عن رؤى لكيفية تغيير هذه التقنيات الكأس الشخصي من القهوة.
مقدمة إلى الدرجات الخضراء للقهوة
يقدم هذا القسم نظرة عامة على أنواع مختلفة من العيوب التي قد تحدث في القهوة الخضراء وأسبابها المحتملة. سوف يتعلم الطلاب الطرق الفيزيائية لفحص عينات القهوة الخضراء، وتحديد العيوب الفيزيائية، واستخدام المعدات الرئيسية لتقييم فعالية نوعية القهوة الخضراء.
عقود القهوة وإدارة محافظ القهوة الخضراء
Tيعد تخطيط وإدارة مخزونات البن الخضراء أمرا محوريا بالنسبة للعديد من وظائف القهوة الخضراء، ومن ثم هذا القسم يستكشف مبادئ وهياكل السوق الأساسية التي مشترك فيها تغير الأسعار في جميع قطاعات البن، فضلا عن أساليب إنشاء عقود القهوة الخضراء مع الموردين والعملاء.
