ENGLISH | 中文 | عربى

SCAEللتحميص الأساسي

دورة تحميص الأساسية SCAE يوفر فهم أساسي لعملية التحميص والعوامل المحددة الرئيسية في التحكم في التدفئة. حلقة التحميص وتسجيل العمليات، وكيفية التحكم في الجوانب الحسية الأساسية للقهوة عن طريق التحميص الفاتح او الغامق . هذه الدورة مناسبة بشكل مثالي للمحلات التجارية الجديدة والمهوسون بالقهوة أو المتحمسين الذين يتطلعون إلى الحصول على نظرة ثاقبة في موضوع واسع من تحميص البن. تتكون هذه الدورة لمدة يوم واحد من ثلاثة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 15 سؤالا ودرجة النجاح من 60٪. سيتم منح الطلاب الناجحين 5 نقاط نحو دبلوم SCAE القهوة. 

التحميص SCAE  المتوسط

دورة SCAE للتحميص المتوسط تبني على مبادئ التى تم تغطيتها فى أساسيات التحميص و توفر فهم متطور لعملية التحميص. وهو يغطي عيوب التحميص، وأنواع مختلفة من نقل الحرارة، والتغيرات المادية التي تخضع لها الحبوب أثناء التحميص، وكيف تؤدي لمحات التحميص المختلفة إلى تعبيرات حسية مختلفة لنفس القهوة حتى في نفس درجة التحميص. وتغطي كل عيوب التحميص,  الأنواع المختلفة من إنتقال الحرارة ,  التغيرات الفيزيائية التي تحدث خلال التحميص ,  و و كيف أن لمحة عن التحميص تؤدي إلي تغيرات حسية مختلفة لنفس القهوة في نفس درجة التحميص. وهناك أيضا ملحق حول إدارة مساحة العمل والإنتاج الهزيل. هذه الدورة لمدة ثلاثة أيام وشهادة يتكون من أربعة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 25 سؤالا ودرجة النجاح من 70٪. سيتم منح الطلاب الناجحين 10 نقاط نحو دبلوم   SCAEالقهوة .

SCAE للتحميص المحترف

دورة SCAE للتحميص المحترف يوفر فهم أعمق للحرارة ونقل الحرارة، ايضافهم أكثر تحديدا في الجوانب الفيزيائية والكيميائية، والحسية من القهوة الخضراء والبن المحمص. وهو يعلمك لمحة عن الجوانب الأكثر دقة في التحميص وكيف أجزاء مختلفة من دورة تحميص تؤثر على الجوانب الفيزيائية والكيميائية للقهوة. هذة الدورة مرشحة للطلاب الذين يعملون لمدة لا تقل عن سنتين في وظيفة مع الإحتكاك بتحميص القهوة. وسوف تعطيك المعرفة والمهارات اللازمة كمدير لتخطيط وتنفيذ مراقبة الجودة، وخلق مجموعة من المنتجات لتلبية مختلف تفضيلات شريحة العملاء، وحساب تكاليف الإنتاج، وضمان الإنتاج الضعيف. دورة التحميص SCAE المتوسطة هى شرط إلزامي لهذه الدورة لمدة أربعة أيام، والذي تتكون من خمسة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 35 سؤالا ودرجة النجاح من 80٪. سيتم منح الطلاب الناجحين 25 نقطة نحو دبلومة SCAE  القهوة.