ENGLISH | 中文 | عربى

SCAEالمهارات الحسية التـأسيسة

المهارات الحسية التـأسيسة SCAE يغطي أساسيات التقييم الحسي بطريقة عملية وتفاعلية، بما في ذلك الطريقة التي  نتذوق وكيفية تطبيقها عند تقييم الخصائص الجوهرية من القهوة. كما يوفر نظرة ثاقبة لتحديد صفات القهوة المتخصصة، فضلا عن لمحة عامة عن كيفية تنفيذ هذا في مجال الأعمال التجارية. سوف يتعلم الطلاب عن التحليل الحسي والتقييم، وأهمية التحليل الحسي في القهوة، والأذواق والروائح في القهوة، بروتوكولات الأحتواء، والمعدات الحسية الأساسية. مصممة للباريستا الطموحين، محمصين، والمهنيين القهوة تبحث لفهم أساسيات الحسية من القهوة المتخصصة، وهذا لا يتطلب أي معرفة مسبقة. تتكون هذه الدورة لمدة يوم واحد من أربعة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 15 سؤالا ودرجة النجاح من 60٪، وسيتم منح الطلاب الناجحين 5 نقاط نحو دبلومة   SCAE القهوة.

SCAE المهارات الحسية المتوسطة 

دورة المهارات الحسية المتوسطة SCAE للباريستا، المحمصين، والمهنيين للقهوة الباحثيين عن تطوير معارفهم من المهارات الحسية لتخصص القهوة. الطلاب في هذه الدورة سوف يتعلمون التحليل الحسي للقهوة، علم وظائف الأعضاء الحسية، 

التذوق , الإدراك ,  و الألواح المستديرة. وتكون الدورة لمدة يومين من أربعة اختبارات عملية قصيرة واختبار مكتوب مع 25 سؤالا ودرجة النجاح من 70٪، وسيتم منح الطلاب الناجحين 10 نقطة نحو دبلومة SCAE القهوة. يتم تقسيم الدورة إلى ثلاثة أقسام:

 

  • كيف التذوق، الإدراك والتفسير

هذا القسم يستكشف تصور التذوق، الرائحة، النكهة، وكيف تكون على وعى تغييرات في النظم الحسية. ويشمل التدريبات العملية مثل تمارين الترتيب والتقييم الأعمى للعينة . وسوف تظهر أيضا كيف يمكن تطبيق هذه النظريات للعمل من خلال تعريف بروتوكول التثليث، وكيفية تصميم التجارب الفعالة، وكيفية استخدام الإحصاءات لتفسير النتائج.

  • تشغيل جلسة التذوق تنوع القهوة

 يوضح هذا القسم كيف يمكن تطبيق النظرية الحسية على فهم القهوة المتخصصة. وسوف تستعرض السمات الفردية التى وجدت فى الأستخدمات الشائعة للأحتواء، فضلا عن تقييم أفضل البروتوكولات الفعالة لهذه الصفات. وسوف تغطي أيضا كيفية تصور هذه الصفات التغييرات وما الأخطاء الحسية التى يجب للمرء أن يكون على بينة من الأحتواء اليومي.

  • How to set up sensory in your business and sensory application

هذا القسم سوف تظهر طرق تطبيق نظرية التحليل الحسي إلى مكان عملك. ويقدم لمحة عامة عن المعدات الرئيسية لضمان جودة القهوة الحسية، وسبل لدمج هذه الأدوات في إعداد المختبر. كما أنها تبحث في كيفية بناء وفحص الألواح الحسية لعملك، وكيفية جدولة برنامج لمراقبة الجودة، وكيفية تحديد أنواع الاختبارات  الصحيحة لأغراض مختلفة.

SCAEالمهارات الحسية المحترفة

دورة المهارات الحسية المحترفة SCAE تهدف مع الأشخاص ذوي الخبرة الواسعة في هذه الصناعة الذين يرغبون في بناء مهاراتهم  في التذوق إلى المستوى المهني وتطوير معارفتهم ليصبحوا قادة المهارات الحسية في الأعمال التجارية القهوة. سوف يتعلم الطلاب عن خلفية العلم، إتقان بروتوكول إعداد، وفهم المنهجية، وأن يكونوا قادرين على اقامة الوحة الحسية والمرافق الحسية، وتعلم أين تطبيق الأحساس: مدة الصلاحية و NPD. وسيتم اختبار الطلاب على مهارات تذوقهم الشخصية على التعفن،   SCAE التذوق ، التنميط، وتحديد الجودة. دورة المهارات الحسية المحترفة SCAE هو شرط إلزامي لهذه الدورة لمدة ثلاثة أيام، والذي يتكون من أربعة اختبارات عملية واختبارات مكتوبة مع 35 سؤالا ودرجة النجاح من 80٪، وسيتم منح الطلاب الناجحين 25 نقطة نحو دبلومة SCAE القهوة.