مسار التحميص عبارة عن برنامج شامل مصمم لتزويد الطلاب بكيفية تحسين إمكانات التحميص للقهوة الخضراء. يقدم كل مستوى النظرية والكثير من الخبرة العملية ، مما يمكّن الطلاب من الفهم جيداً وواثقين من مواصلة التفوق بعد الدورة. سوف تتطور وتصبخ خبيرا في التحميص في ثلاث مستويات بما في ذلك الفهم العميق لجودة القهوة الخضراء ونقل الحرارة وأنظمة التحميص والتحليل الحسي.
:تستكشف هذه الدورة الموضوعات التالية
اليوم الأول: الفحص البدني للفاصوليا الخضراء ، وممارسات تحميص العينات الأساسية.
اليوم الثاني: الكيمياء الأساسية لتحميص البن ومهارات التقييم الأساسية للتحميص (تحديد الحواس الرئيسية) سمات القهوة
اليوم الثالث: درجات مختلفة من التحميص باستخدام سجل التحميص . التقييم ومناقشة النتائج
مختبر تورش يونان - الصين