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SCI 可持续咖啡学会咖啡处理课程3级


可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会

本课程将会探讨以下论题:

  • 深入讨论最新实验性的咖啡处理法,以及对质量的影响;

  • 讨论并实践在处理中添加外来成分(酵母、糖、果皮等);

  • 讨论瑕疵豆的形成,如何防治以及瑕疵杯测风味鉴定;

  • 制定理想的咖啡生产规划:从采收到仓储、最佳设备、最佳设计,以及每种设计的优势和劣势

  • 杯测复杂处理方法的样品,学习如何鉴定复杂处理方法的风味特征;

  • 课堂讨论,创造新的试验性方法,并根据课堂讨论和调研在下一产季进行试验批次生产;

  • 开始进行新的试验性方法的实践并监测;

访问 sci.coffee获取更多信息!

导师:Nilton Perez

价格:RMB 7000

请点击下面按钮在线预订此课程

 

了解更多信息请联系peter@torchcoffee.cn