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SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程2级
Mar
18
to Mar 20

SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程2级

腾讯视频链接:https://v.qq.com/x/page/p0808k8nea1.html

第1天:基本处理方法的概述,以及不同处理方法的变量。开始对每一种基础处理方法进行监测。讨论品种、含糖量和对质量的影响。

第2天:多轮杯测并讨论试验性处理方法的样品。深入讨论干燥方法、胚芽活动、发酵、最佳实践,以及对处理产生的影响。持续监测不同处理方法。

第3天:进一步杯测及探讨实验加工方法。深入讨论正确的存储技术、以及针对不同的处理设备清理和维护的最佳案例。

如果您已经进入了咖啡行业,并且在该模块(加工处理)所涵盖的领域中工作,并且具有扎实的基础技能知识,那么第2级将非常适合你。

先决条件:SCI一级处理 (推荐)

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SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程3级
Mar
21
to Mar 23

SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程3级

腾讯视频链接:https://v.qq.com/x/page/p0808k8nea1.html

SCI咖啡处理加工3级提供了2个途径,帮助你磨练技能,学习更多工作背后的科学知识。

途径1 -科学理论与技能:

第1天:深入探讨咖啡新实验加工方法,以及对品质的影响。讨论并练习在加工过程中加入外部元素(酵母、糖、果肉等)。讨论缺陷、缺陷是如何形成的、预防和缺陷分析。

第2天:设计一个理想的咖啡生产规划,从收获到存储,最好的设备,最好的设计,各有利弊。杯测高级的实验方法。学习分析高级方法。

第3天:在以往讨论和研究的基础上,在下一年的实验基础上进行课堂讨论和新实验方法的创造。开始使用新方法并开始监控测。

途径2 -业务:

深入了解如何在运行成功的业务时使用什么样的处理方法。

在尝试这一级别之前,建议有丰富的相关经验。

先决条件:SCI加工二级、SCI感官二级、SCI种植二级 (推荐)


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SCI 可持续咖啡学会烘焙1级
Mar
25
to Mar 27

SCI 可持续咖啡学会烘焙1级

烘焙模块是一个综合性的项目,旨在帮助学生学习如何优化咖啡豆的烘焙潜能。每一阶段都提供理论和大量的实践经验,使学生能够在课堂之外获得更好的培训和自信。主烘焙师将发展三个能力,包括深入了解生豆质量,热量传递和烘焙系统和感官分析。

本课程探讨以下主题:

第1天:生豆的物理检验,基本的样品烘焙练习。

第2天:咖啡烘焙的基本化学和烘焙大师的基本杯测技巧 (确定咖啡的主要感官属性)。

第3天:持续烘焙,并且使用不同程度的烘焙程度和烘焙记录表。杯测及结果讨论。

炬点咖啡实验室,云南,中国

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SCI 可持续咖啡学会烘焙2级
Mar
28
to Mar 30

SCI 可持续咖啡学会烘焙2级

本课程将会探讨以下论题:

第1天:烘焙曲线最优化(使用多种烘焙曲线的方法找到特定豆子适合的完美烘焙方法和/或萃取方法);商业适用。

第2天:烘焙大师的专家级感官评估技能(鉴别通过烘焙曲线的变化产生的芳香和风味的微妙变化)。商业适用。

第3天:专家级评估或烘焙图表(鉴别热能平衡点,一爆前和一爆后升温速率的理解,评估恢复时间),绘制烘焙曲线图,商业适用。


炬点咖啡实验室,云南,中国


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SCA 烘焙课程 中级
Mar
28
to Mar 30

SCA 烘焙课程 中级

了解烘焙过程,包括烘焙周期、烘焙度、鉴别瑕疵豆、烘焙过程中咖啡豆的物理变化,以及工作区管理和精益生产。

SCA烘焙中级

本课程将更为详细地讲解烘焙的过程和不同类型的热传导发生的作用。

如果你已经在咖啡行业工作了,在此模块所涵盖的领域工作,并且具有扎实的基础技能,那么SCA中级水平是适合你的。

先决条件:烘焙基础,咖啡生豆基础和感官基础。

包括咖啡原产地庄园游!

炬点咖啡实验室

中国云南普洱

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SCI 可持续咖啡学会咖啡冲煮1级
Apr
15
to Apr 17

SCI 可持续咖啡学会咖啡冲煮1级

冲泡模块,你将深入学习常用的冲泡方法和更先进的冲泡技技巧,包括多种冷萃方法。其他包括运用单品豆子的旁路冲泡,混合技术,并学习比赛流程与技巧。

第1天:传统冲泡方法的简介。讨论影响萃取的因素。测量浓度和萃取来确认结果。

第2天:做传统冲泡和旁路冲泡实验,得出最优的萃取和风味。对比机器冲泡和人手冲泡系统和结果。

第3天:持续讨论和实践包括烘焙在内的影响萃取的因素。

炬点咖啡实验室,云南,中国

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SCA 咖啡冲泡 中级
Apr
18
to Apr 20

SCA 咖啡冲泡 中级

了解不同的咖啡冲泡方法以及影响最终产品的各种变量。冲泡模块提供关于研磨度、冲泡方法、测试咖啡浓度和绘制咖啡萃取曲线的大量实践。

SCA 咖啡冲泡 中级

旨在引入科学测试咖啡萃取的概念,探索咖啡冲泡的要素,帮助咖啡专业人士掌握冲泡技术,提高咖啡品质。

如果你已经在咖啡行业工作了,在此模块所涵盖的领域工作,并且具有扎实的基础技能,那么SCA中级水平是适合你的。

这一等级的学员应具有该领域的工作经验。

中级水平的课程通常至少需要2天。

包括咖啡原产地庄园游!

炬点咖啡实验室

中国云南普洱

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SCI 可持续咖啡学会咖啡冲煮2级
Apr
18
to Apr 20

SCI 可持续咖啡学会咖啡冲煮2级

冲泡模块,你将深入学习常用的冲泡方法和更先进的冲泡技技巧,包括多种冷萃方法。其他包括运用单品豆子的旁路冲泡,混合技术,并学习比赛流程与技巧。

第1天:传统冲泡和不常见的冲泡的方法和技术简介。

第2天:学习不同的冲泡技术,设备和结果。

第3天:冲泡大赛规则简介。比赛建议,模拟比赛场景。

炬点咖啡实验室,云南,中国

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SCI 可持续咖啡学会咖啡师1级
Apr
22
to Apr 24

SCI 可持续咖啡学会咖啡师1级

作为一名咖啡师,知道影响最终产品的所有因素是非常重要的。从制作高质量的意式浓缩咖啡的基础,到拿铁拉花技巧,机器维护,吧台工作流程和管理,这门课程确保你在你的岗位上技能齐全。专业级学习如何拼配浓缩咖啡豆。

在这门课程中,你会学到:

第1天:咖啡机和磨豆机的模版以及功能的简介。设备的调试实操以及正确操作,机器的正确维护方法。顾客服务的精髓。

第2天:牛奶。何为正确的牛奶质感(品质与饮品的不同),正确的打奶泡方法。学习基本的拉花技巧。

第3天:练习咖啡拉花和机器操作。

炬点咖啡实验室,云南,中国

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SCI 可持续咖啡学会咖啡师2级
Apr
25
to Apr 27

SCI 可持续咖啡学会咖啡师2级

在这门课程中,你会学到:

第1天: 不同类型的意式咖啡机及其功能介绍,各自的优缺点。从简单到极复杂(每个冲泡头三个锅炉)。讨论咖啡机构造,锅炉系统,拆蒸汽管,冲泡头,手柄,锅炉,重装。学习如何维护咖啡机。不同类型的磨豆机及其功能介绍,以及各自的优点和缺点。现场对比不同磨豆机不同刀盘对风味的影响。 拆装磨豆机,学习维护。

第2天:学习不同处理方法的牛奶对奶质和咖啡饮品的影响。学习并实操用不同脂肪含量的牛奶(包括豆奶,特高压与新鲜,有机奶等),用不同的方式打奶泡对最终饮品的影响,看到影响最终的饮料以及不同的技术蒸。练习高阶拉花。

第3天:咖啡师和拉花比赛规则介绍。比赛的建议和模拟比赛环境。

炬点咖啡实验室,云南,中国


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SCA 咖啡师 中级
Apr
25
to Apr 27

SCA 咖啡师 中级

SCA 咖啡师 中级

旨在测试一位合格咖啡师(例如,从事咖啡师工作6个月或更长时间的咖啡师)的关键及更高级的技能和理解。然而,以培训师评估为准。

成功的考生应该能够制作冲煮配方,以质量和速度为标准出品各式各样的饮品,并了解客户服务和设备维护的基本要求。

如果您已经是咖啡行业的一员,在咖啡师领域工作,并且对其基本技能已深入了解,则适合参与中级课程。

针对此课程,我们推荐在该领域具备咖啡师工作经验的学员。

此课程通常至少需要2天。

包括咖啡原产地庄园游!

炬点咖啡实验室

中国云南普洱

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SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程1级
Mar
11
to Mar 13

SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程1级

加工处理模块探索各种咖啡加工方法,从更常见的水洗、蜜处理和日晒咖啡到其他15种鲜为人知的方法。学生将学习环境条件、可用技术、基础设施和市场如何影响加工处理,以及这些方法如何调节和优化咖啡的风味。学生还可以学习生物化学变化如何带来风味的差异,特别是在发酵方面。该模块包括理论和实践两个方面,学生需要亲自实践以上的所有方法。

腾讯视频链接:https://v.qq.com/x/page/p0808k8nea1.html


第1天:基本处理方法概述。开始监控并用每种方法处理样品。

第2天:杯测以及加工方法讨论。讨论干燥的最佳实践和对加工的影响。持续监控处理方法。

第3天:杯测及进一步加工方法讨论。讨论存储最佳实践。持续监控处理方法。

1级不需要有任何的经验。

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CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师课程
Mar
4
to Mar 9

CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师课程

为什么要学习 Q Grader?  

无论你在咖啡产业的任何环节,感官都是最基础的技能。咖啡农需要学习如何评估他们的咖啡批次,烘焙师需要通过感官来做采购决策和质量品控,咖啡师需要感官能力来准确向消费者描述咖啡风味,Q Grader 课程学习帮助你实现这些目标!

课程内容        

  1. 理论知识

  2. 味觉感官测试(三组)

  3. 嗅觉感官测试 酶促化组,焦糖化组,干馏组,异味组

  4. 咖啡三角杯测: 美洲水洗,非洲组,日晒组,亚洲组

  5. 有机酸配对测试 苹果酸,柠檬酸,磷酸,醋酸

  6. 烘焙度鉴别

  7. 生豆分级

  8. 烘焙豆分级

  9. 咖啡杯测: 美洲水洗,非洲组,日晒组,亚洲组

导师:Marty Pollack(Q, R 导师,AST,可持续咖啡协会和炬点咖啡实验室创始人之一)

炬点咖啡云南实验室-中国

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CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师 校准
Mar
1
to Mar 2

CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师 校准

为什么你需要校准?每3年,拥有Q Grader的学生需要参加校准测试,以确保他们仍然具有专业的咖啡品鉴能力。所有通过校准的学生将再延长3年!

校准要求:3轮大杯测,至少需要通过2轮。

如果你在2015年5月至2016年5月期间获得Q Grader证书,你需要参加这次的校准了!

价格包含2019年3月1日的咖啡原产地庄园游。

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SCI 咖啡店长课程
Mar
1
to Mar 5

SCI 咖啡店长课程

五天的课程,为期六个月的课后跟踪辅导。


重点关注于:

  • 成为一名优秀的咖啡店长的技能。

  • 咖啡店长的工作范围

  • 咖啡店长和店主之间的权力和责任分配

  • 品牌建设与营销

  • 优化咖啡店运营计划

  • 财务、人力资源和库存管理

  • 解决问题的能力


课堂亮点:

  • 我们的课程导师将会对学员进行6个月的跟踪与辅导。

  • 基于运用“工具”的教学方法,我们将在课后分享“工具”并直接可以运用在你的咖啡店中。

  • 解决你在咖啡店管理中面临的根本问题

  • 如果你的咖啡店在运用了我们提供的“工具”的情况下,在六个月的追踪辅导之后没有赚取更多的利润,我们将返还课程全款


地点:炬点咖啡实验室,普洱



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SCI 导师项目(SIP)
Jan
14
to Jan 15

SCI 导师项目(SIP)

成为SCI认证导师的7个步骤:

  1. 完成一个模块学习获得50小时的学分

  2. 参加SCI导师计划 (SIP)

  3. 获得导师经理和专业发展协会的批准

  4. 授课应由认证导师观察,并担任助教教授课程。

  5. 作为课程测试的一部分,考生需要自己撰写教材。

  6. 经认证导师批准后,你将成为认证的新SIP认证导师,

    并要求你参加年度校准和课程改进班。

  7. 在开始上课之前,每年支付1000美元的会员费。

地点:炬点咖啡实验室,云南,中国

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SCI  可持续咖啡学会咖啡处理课程3级
Jan
10
to Jan 12

SCI 可持续咖啡学会咖啡处理课程3级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会

本课程将会探讨以下论题:

  • 深入讨论最新实验性的咖啡处理法,以及对质量的影响;

  • 讨论并实践在处理中添加外来成分(酵母、糖、果皮等);

  • 讨论瑕疵豆的形成,如何防治以及瑕疵杯测风味鉴定;

  • 制定理想的咖啡生产规划:从采收到仓储、最佳设备、最佳设计,以及每种设计的优势和劣势

  • 杯测复杂处理方法的样品,学习如何鉴定复杂处理方法的风味特征;

  • 课堂讨论,创造新的试验性方法,并根据课堂讨论和调研在下一产季进行试验批次生产;

  • 开始进行新的试验性方法的实践并监测;

访问 sci.coffee获取更多信息!

导师:Nilton Perez

价格:RMB 7000

请点击下面按钮在线预订此课程

 

了解更多信息请联系peter@torchcoffee.cn

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SCI 可持续咖啡学会咖啡处理课程2级
Jan
7
to Jan 9

SCI 可持续咖啡学会咖啡处理课程2级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

  • 基础处理法概览,以及不同处理方法的变量;

  • 针对每一种基础处理方法进行样品制作和监测;

  • 讨论每个品种:含糖量以及对质量的影响;

  • 多轮杯测并讨论试验性处理方法的样品;

  • 深入讨论干燥方法、胚芽活动、发酵、最佳实践,以及对处理产生的影响;

  • 持续监测不同处理方法;

  • 深入讨论正确的存储技术、以及针对不同的处理设备清理和维护的最佳案例;

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导师: Nilton Perez

价格:RMB 5000

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SCI 可持续咖啡学会咖啡处理课程1级
Jan
3
to Jan 5

SCI 可持续咖啡学会咖啡处理课程1级

  • 基础处理法概览;

  • 针对每一种基础处理方法进行样品制作和监测;

  • 杯测并讨论不同的处理方法;

  • 讨论干燥的最佳实践以及对处理的影响;

  • 杯测并讨论更复杂的处理方法;

  • 讨论仓储的最佳实践;

  • 持续监测不同处理方法;

导师:Nilton Perez

价格:RMB 4000

访问 sci.coffee获取更多信息

请点击下面按钮在线预订此课程

 

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CQI Q Robusta Grader 罗布斯塔咖啡质量分级品鉴师
Oct
9
to Oct 15

CQI Q Robusta Grader 罗布斯塔咖啡质量分级品鉴师

了解罗布斯塔,以及它的质量可能性,罗布斯塔和阿拉比卡的区别,然后探索如何将罗布斯塔应用在自己的产品中。

1. General Knowledge 理论知识

2. Sensory Test 味觉感官测试(三组)

3. Olfactory Test嗅觉感官测试

4. Triangulation咖啡三角杯测 

5. Matching Pairs有机酸配对测试 

6.Roast Sample ID烘焙度鉴别

7.Green Grading生豆分级

8.Roasted Grading (quakers)   烘焙豆分级(败豆)

9.Cupping 杯测四组

价格:RMB 15,000

导师:Samuel Gurel 

炬点咖啡云南实验室-中国

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SCI 可持续咖啡学会烘焙三级
Oct
1
to Oct 4

SCI 可持续咖啡学会烘焙三级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  • 特定咖啡品种的专家级烘焙曲线(处理方法,密度,风味属性)以及具体萃取方法。
  • 烘焙大师的拼配及专家级感官评估技能
  • 烘焙咖啡豆质量提升体系,烘焙的标准化以及冲泡参数
  • 发展烘焙咖啡的产品组合及烘焙咖啡产品单升级
  •  热冲及冷冲提升及创新
  • 咖啡与食物及甜点的搭配
  • 领先于竞争产品

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价格:RMB 7000

 

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CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师课程
Sep
17
to Sep 23

CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师课程

为什么要学习 Q Grader?  

无论你在咖啡产业的任何环节,感官都是最基础的技能。咖啡农需要学习如何评估他们的咖啡批次,烘焙师需要通过感官来做采购决策和质量品控,咖啡师需要感官能力来准确向消费者描述咖啡风味,Q Grader 课程学习帮助你实现这些目标!

课程内容        

  1.  理论知识 
  2. 味觉感官测试(三组)      
  3. 嗅觉感官测试          酶促化组,焦糖化组,干馏组,异味组      
  4. 咖啡三角杯测:      美洲水洗,非洲组,日晒组,亚洲组      
  5. 有机酸配对测试      苹果酸,柠檬酸,磷酸,醋酸        
  6. 烘焙度鉴别          
  7. 生豆分级          
  8. 烘焙豆分级      
  9. 咖啡杯测:       美洲水洗,非洲组,日晒组,亚洲组

价格: RMB 15,000

导师:Samuel Gurel 

炬点咖啡云南实验室-中国

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SCI 可持续咖啡学会咖啡产业商业&市场营销
Sep
10
to Sep 13

SCI 可持续咖啡学会咖啡产业商业&市场营销

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  •  学习市场营销技能
  •  学习人力资源管理系统和管理
  •  学习阅读和使用财务报表
  • 学习KPI(关键绩效指标)的重要性
  •  学习如何使用提醒事项

 

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SCI 可持续咖啡学会烘焙一级
Aug
27
to Aug 30

SCI 可持续咖啡学会烘焙一级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  • 生豆的物理评估,样品烘焙基本练习
  • 咖啡烘焙中的基本化学反应以及烘焙大师的杯测基础技能(鉴别咖啡中的主要感官属性)
  • 使用烘焙曲线图在不同的烘焙温度下进行一致性的工业烘焙
  • 杯测及讨论结果

访问 sci.coffee获取更多信息

导师:Samuel Gurel

价格: RMB 4,000

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SCA 精品咖啡协会烘焙高级课程
Jul
9
to Jul 12

SCA 精品咖啡协会烘焙高级课程

本课程将让你对温度有个深层次的了解,以及温度的转化和具体的物理、化学、生豆感观、烘焙豆子感观。课程还将教你了解一些烘焙档案里的细微方面和不同的烘焙周期是如何影响咖啡的物理、化学变化的。本课程还会让你学习作为管理人员需要的知识和技能,包括如何计划和施行质量控制,根据客户的不同喜好来制定一定的生产范围,计算生产成本,计划和施行生产效率最大化。

炬点咖啡云南实验室-中国

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SCA 精品咖啡协会冲泡高级课程
Jul
5
to Jul 7

SCA 精品咖啡协会冲泡高级课程

  • 深度研究不同品牌的设备,对市场现有设备增加其优势,例如Kone这个品牌。
  • 对比过滤/浸泡方法。
  • 使用传统冲泡方法创作更多独特的饮品,例如爱乐压,同时检验旁路冲泡法对最终饮品品质的影响。
  • 探究世界各地各种流行和传统的冲泡方法,讨论得出最佳做法,探讨客户服务的关键因素。
  • 研究烘焙(程度和时间)和产地对风味的影响。
  • 学习不同的冷萃方法(冰滴,淬冷,充氮,等等),正确的冲泡和对风味的影响。
  • 学习最新的冲泡方法和咖啡设备。

炬点咖啡云南实验室-中国

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SCA 精品咖啡协会咖啡师高级
Jul
2
to Jul 5

SCA 精品咖啡协会咖啡师高级

本课程将会探讨以下论题

  • 不同类型的咖啡机及其功能介绍,各自的优缺点。从简单到极复杂(每个冲泡头三个锅炉)。
  •  锅炉系统的讨论。拆蒸汽管,冲泡头,手柄,锅炉,重装。学习维护。
  • 不同类型的磨豆机及其功能介绍,各自的优点和缺点。
  • 现场对比不同磨豆机不同刀盘对风味的影响。
  • 拆装磨豆机,学习维护。
  • 学习不同处理方法的牛奶对奶质和咖啡饮品的影响。
  • 学习并实操用不同脂肪含量的牛奶打奶泡对最重饮品的印象,学习不同的打奶泡技术
  • 练习高阶拉花。
  • 咖啡师和拉花比赛的规则介绍。
  • 比赛的建议和模拟比赛环境。

炬点咖啡云南实验室-中国

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SCI 苗圃二级
Jun
28
to Jul 1

SCI 苗圃二级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会

  • 不同类型的苗圃,优势和劣势
  •  一年中时机的重要性。设计规划,肥料使用,病虫控制等等
  • 讨论不同咖啡品种种植于同一苗圃的优势和劣势
  • 深入分析本地区苗圃基建规划
  • 普遍使用的基建规划,有待改进的方面
  • 深入讨论地区现有品种开始种植的历史、原因
  • 进一步讨论现有品种的潜力及新品种的潜力,杯测
  • 规划/制造种子箱,种植幼苗,施肥,箱子覆盖等等
  • 讨论土壤质量,种子箱移植到袋子,每一阶段的农场理想选址(种子箱、装袋等等)
  • 回顾肥料应用的重要性和时机, 修剪枝条等等
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SCI 感官二级
Jun
21
to Jun 24

SCI 感官二级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  •  精品咖啡和质量的感官评估
  • 一般物理观察,烘焙,冲泡
  • 气味感知的基础理论
  • 练习闻香瓶和描述词汇
  • 鉴别基本味道以及强度和质量的校准(调整)
  • 针对同一种咖啡介绍情感式,判别式以及描述式杯测,并进行非正式实践练习。
  • 杯测指导。学习美国精品咖啡协会杯测协议以及表格。
  • 杯测不同产地和不同的基本处理方法的咖啡
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SCI 感官一级
Jun
18
to Jun 21

SCI 感官一级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  •  精品咖啡和质量的感官评估
  • 一般物理观察,烘焙,冲泡
  • 气味感知的基础理论
  • 练习闻香瓶和描述词汇
  • 鉴别基本味道以及强度和质量的校准(调整)
  • 针对同一种咖啡介绍情感式,判别式以及描述式杯测,并进行非正式实践练习。
  • 杯测指导。学习美国精品咖啡协会杯测协议以及表格。
  • 杯测不同产地和不同的基本处理方法的咖啡
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SCI 可持续咖啡学会咖啡馆课程一级
May
17
to May 20

SCI 可持续咖啡学会咖啡馆课程一级

主要针对如何做策划开咖啡馆的步骤,如何选址,人流量分析,如何设计菜单, 顾客定位还有吧台设计,设备选择等等。

  • 如何开一家咖啡馆,如何选择目标客户,如何为咖啡馆做商业计划
  • 如何选址
  • 如何制作餐单
  • 如何装修
  • 吧台布局,如何选择设备,定义品牌

价格:RMB 4,000

导师:Samuel Gurel 

中国北京

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SCI 可持续咖啡学会咖啡师2级
May
14
to May 17

SCI 可持续咖啡学会咖啡师2级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  • 不同类型的咖啡机及其功能介绍,各自的优缺点。从简单到极复杂(每个冲泡头三个锅炉)。
  • 锅炉系统的讨论。拆蒸汽管,冲泡头,手柄,锅炉,重装。学习维护。
  • 不同类型的磨豆机及其功能介绍,各自的优点和缺点。
  • 现场对比不同磨豆机不同刀盘对风味的影响。
  • 拆装磨豆机,学习维护。
  • 学习不同处理方法的牛奶对奶质和咖啡饮品的影响。
  • 学习并实操用不同脂肪含量的牛奶打奶泡对最重饮品的印象,学习不同的打奶泡技术
  • 练习高阶拉花。
  • 咖啡师和拉花比赛的规则介绍。
  • 比赛的建议和模拟比赛环境。

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价格:RMB 5000

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SCI 可持续咖啡学会咖啡师1级
May
10
to May 13

SCI 可持续咖啡学会咖啡师1级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  • 咖啡机和磨豆机的模版以及功能的简介。
  • 设备的调试实操以及正确操作,机器的正确维护方法。
  • 客户服务原则
  • 牛奶. 何为正确的牛奶质感(品质与饮品的不同),正确的打奶泡方法。
  • 学习基本的拉花技巧。

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价格:RMB 4,000

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CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师课程
Apr
30
to May 6

CQI Q Grader 阿拉比卡等级咖啡质量品鉴师课程

无论你在咖啡产业的任何环节,感官都是最基础的技能。咖啡农需要学习如何评估他们的咖啡批次,烘焙师需要通过感官来做采购决策和质量品控,咖啡师需要感官能力来准确向消费者描述咖啡风味,QGrader课程学习帮助你实现这些目标!

价格: RMB 15,000

导师:Samuel Gurel 

炬点咖啡云南实验室-中国

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SCI 可持续咖啡学会苗圃1级
Apr
4
to Apr 7

SCI 可持续咖啡学会苗圃1级

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会

SCI 苗圃一级,苗圃最佳实践总体概览
苗圃基础设施规划和选材,肥料使用,病虫控制等等
苗圃阶段分述:种子装袋,种袋移栽至田地,最佳实践,时机,空间,选址,如何/哪里种植不同品种等等
回顾肥料使用的重要性及时机
讨论产区现有品种的潜力及新品种的潜力
杯测不同品种

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导师:Samuel Gurel

价格: RMB 4,000

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SCI Foundations of Coffee 可持续咖啡学会咖啡基础
Mar
15
to Mar 18

SCI Foundations of Coffee 可持续咖啡学会咖啡基础

可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会

这是为所有学生设置的为期三天的基础课程。 课程包括:可持续咖啡学会介绍,咖啡基础介绍,咖啡感官基础和咖啡生豆介绍。

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价格: RMB 5,000

炬点咖啡云南实验室 - 中国

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