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SCI 感官一级


可持续咖啡学会介绍,一个关注咖啡产业可持续质量的新的质量学会。

本课程将会探讨以下论题:

  • 精品咖啡和质量的感官评估

  • 一般物理观察,烘焙,冲泡

  • 气味感知的基础理论

  • 练习闻香瓶和描述词汇

  • 鉴别基本味道以及强度和质量的校准(调整)

  • 针对同一种咖啡介绍情感式,判别式以及描述式杯测,并进行非正式实践练习。

  • 杯测指导。学习美国精品咖啡协会杯测协议以及表格。

  • 杯测不同产地和不同的基本处理方法的咖啡

Earlier Event: May 29
SCI 可持续咖啡学会 生豆3级
Later Event: June 6
SCI 感官二级