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SCA 精品咖啡协会咖啡师高级


本课程将会探讨以下论题

  • 不同类型的咖啡机及其功能介绍,各自的优缺点。从简单到极复杂(每个冲泡头三个锅炉)。
  •  锅炉系统的讨论。拆蒸汽管,冲泡头,手柄,锅炉,重装。学习维护。
  • 不同类型的磨豆机及其功能介绍,各自的优点和缺点。
  • 现场对比不同磨豆机不同刀盘对风味的影响。
  • 拆装磨豆机,学习维护。
  • 学习不同处理方法的牛奶对奶质和咖啡饮品的影响。
  • 学习并实操用不同脂肪含量的牛奶打奶泡对最重饮品的印象,学习不同的打奶泡技术
  • 练习高阶拉花。
  • 咖啡师和拉花比赛的规则介绍。
  • 比赛的建议和模拟比赛环境。

炬点咖啡云南实验室-中国

Earlier Event: June 28
SCI 苗圃二级