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SCI 可持续咖啡学会 咖啡师3级


•     深度研究不同品牌的设备,对市场现有设备增加其优势,例如Kone这个品牌。

•     对比过滤/浸泡方法。

•     学习手持浓缩机,并就其味道与传统意式机做对比。

•     学习不同的拼配方法,美式风格(2-3个产地)与复杂的意大利风格(10个以上的产区)

•     研究烘焙(程度和时间)和产地对风味的影响。

•     研究吧台布局,装配Modbar或其它类似的设备。

•     学习把冲泡过的咖啡粉回收再利用的方法

•     学习吧台设计。

•     短暂探讨经常和浓缩咖啡混合使用的烈酒,当他们跟咖啡混合后的不同形式和风味

•     咖啡与烈酒大赛比赛解析

Earlier Event: July 10
SCI 咖啡店长课程-成都站