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SCI 可持续咖啡学会咖啡师2级


在这门课程中,你会学到:

第1天: 不同类型的意式咖啡机及其功能介绍,各自的优缺点。从简单到极复杂(每个冲泡头三个锅炉)。讨论咖啡机构造,锅炉系统,拆蒸汽管,冲泡头,手柄,锅炉,重装。学习如何维护咖啡机。不同类型的磨豆机及其功能介绍,以及各自的优点和缺点。现场对比不同磨豆机不同刀盘对风味的影响。 拆装磨豆机,学习维护。

第2天:学习不同处理方法的牛奶对奶质和咖啡饮品的影响。学习并实操用不同脂肪含量的牛奶(包括豆奶,特高压与新鲜,有机奶等),用不同的方式打奶泡对最终饮品的影响,看到影响最终的饮料以及不同的技术蒸。练习高阶拉花。

第3天:咖啡师和拉花比赛规则介绍。比赛的建议和模拟比赛环境。

炬点咖啡实验室,云南,中国


Earlier Event: September 16
SCI 可持续咖啡学会 咖啡师1级
Later Event: September 19
SCA 咖啡师 中级