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SCI可持续咖啡学会咖啡处理课程1级


加工处理模块探索各种咖啡加工方法,从更常见的水洗、蜜处理和日晒咖啡到其他15种鲜为人知的方法。学生将学习环境条件、可用技术、基础设施和市场如何影响加工处理,以及这些方法如何调节和优化咖啡的风味。学生还可以学习生物化学变化如何带来风味的差异,特别是在发酵方面。该模块包括理论和实践两个方面,学生需要亲自实践以上的所有方法。

腾讯视频链接:https://v.qq.com/x/page/p0808k8nea1.html


第1天:基本处理方法概述。开始监控并用每种方法处理样品。

第2天:杯测以及加工方法讨论。讨论干燥的最佳实践和对加工的影响。持续监控处理方法。

第3天:杯测及进一步加工方法讨论。讨论存储最佳实践。持续监控处理方法。

1级不需要有任何的经验。

Earlier Event: March 28
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