第一天：讨论不同的起源，不同的分级方法和要求，不同的装袋尺寸及规定，查看影响原产地价格的因素。

第二天：深入讨论生豆采购，交易，合同。 精品级别与商品级别。 深入生豆分级的不同咖啡过程，以及物种和品种， 加工方式和品种对风味影响的杯测比较。

第三天：深入研究水洗厂，储存和运输，最佳实践以及对质量和价格的影响。 讨论生豆咖啡的认证和要求。

如果您已经是该行业的一部分，且在该模块所涵盖的领域工作，并且对基本技能有扎实的了解，则二级课程是合适的。

先决条件：SCI生豆一级

炬点咖啡实验室，云南，中国