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SCI 可持续咖啡学会 生豆1级


第1天:咖啡供应链概述,不同的利益相关者。 针对生豆分级深入讨论和实践。 生豆的不同部分,以及处理/存储的影响。

第2天:讨论生豆采购,咖啡合同和条款及所需文件。 讨论如何制定生豆采购计划(适用于烘焙商)。

第3天:简要概述加工和风味以及对生豆咖啡的视觉影响。 干脱壳的概述,分类和分级以及生豆的储存。

炬点咖啡实验室,云南,中国