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SCAA咖啡师二级课程描述

 

CP201研磨,布粉,填压,萃取

这个课程让中级水平的咖啡师学习使用两种不同类型浓缩磨豆机的方法,并且通过练习布粉,填压,来评估萃取。 SCAA导师会通过课堂活动指导并培训咖啡师,包括测试和品尝不同的粉量、不同的分布和不同的萃取带来的影响。

 

CP202 浓缩吧台效率&工作流程

本课程设计用来提高咖啡师技术来提高效率,这是平衡客户服务的重要内容。学生在SCAA导师的指导和培训下,提高咖啡饮品的生产速度,通过细节化来确保咖啡质量控制,使得吧台忙碌的时候也要保持清洁。

 

CP203 牛奶&拉花练习

本课程侧重于拉花,这也是吸引客户注意力和制作高质量饮品非常有效的技能。在经过简短的关于牛奶要素和牛奶代替五的课程之后,SCAA 导师们会实际操作培训基础的拉花设计,提供让拉花技术完美化的练习策略。

 

CP204 浓缩机保养和维护

本课程包括基础的设备维护,维修以及辨识服务是否必要。教会学生辨识重要的工具以及常规浓缩机上的替代工具。