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CQI Q Grader - Q 等级阿拉比卡质量分级品鉴师课程包

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CQI Q Grader - Q 等级阿拉比卡质量分级品鉴师课程包

from 820.00

CQI Q + SCI : 2018年7月19日至28日

CQI Q: 2018年7月23日至28日

SCI Foundation: 2018年7月19日至21日

地点: Torch炬点咖啡云南实验室,中国

课程将以双语(英语+中文)授课

所有咖啡课程将包含原产地咖啡庄园游

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Q 咖啡系统

Q咖啡系统是由咖啡质量学会设计的(简称CQI). Q 咖啡系统是唯一国际化公认的系统可认证Q 阿拉比卡(精品级别)和 R 罗布斯塔(精品级别)从种子到杯子. Q的系统被作为通用的标准化去定义大量的精品咖啡在生产者的层面,认证单独的咖啡分级在进口和出口的层面,带有Q的鉴定标志的咖啡可以确保咖啡的品质和保证产品的质量在消费者的层面。

成为一名Q的测试,是在咖啡产业技能里最严格和最具挑战性的一个测试,Q课程的6天时间对你的感官是一种密集式的高强度开发训练,它不只是训练给你一个系统化标准去合理的定义咖啡的风味和瑕疵,同时也测试你需要具备快速对咖啡的质量作出决定的能力。一个专业的Q在判定精品咖啡质量和价格结果方面扮演者守门员的角色,它不仅会影响咖啡产业,也会影响依赖咖啡产业的从业者。

 

Q GRADER -Q 阿拉比卡质量分级品鉴师

阿拉比卡精品咖啡品鉴师课程是Q咖啡等级系统的一部分,设计用于培训和认证精品阿拉比卡咖啡杯测师,基于美国精品咖啡协会的标准客观地评估咖啡质量,识别咖啡瑕疵,鉴定咖啡的特征

在一名授权导师的教导和指引下,六天内完成20项单独的测试(点击测试详情)用来评估参与者在杯测中的感官敏锐度和能力,并进行咖啡分级。参与者要求通过所有测试方可获得证书,未通过的测试可在六天课程时间内补考,也可在课程结束后的18个月之内的任意时间补考。Q证书的有效期为三年,期满之前通过完成一个校正测试使之达到延续。

为什么要学习 Q Grader?  

无论你在咖啡产业的任何环节,感官都是最基础的技能。咖啡农需要学习如何评估他们的咖啡批次,烘焙师需要通过感官来做采购决策和质量品控,咖啡师需要感官能力来准确向消费者描述咖啡风味,Q Grader 课程学习帮助你实现这些目标!

课程内容        

  1.  理论知识 
  2. 味觉感官测试(三组)      
  3. 嗅觉感官测试          酶促化组,焦糖化组,干馏组,异味组      
  4. 咖啡三角杯测:      美洲水洗,非洲组,日晒组,亚洲组      
  5. 有机酸配对测试      苹果酸,柠檬酸,磷酸,醋酸        
  6. 烘焙度鉴别          
  7. 生豆分级          
  8. 烘焙豆分级      
  9. 咖啡杯测:       美洲水洗,非洲组,日晒组,亚洲组

SCI 可持续咖啡学会咖啡基础课程

需要更多的信心考Q–Grader?   两天理论课程:咖啡历史,咖啡从种子到杯子的过程,咖啡生豆基础,感官基础,杯测练习,生豆和烘焙豆瑕疵介绍等。第三天是咖啡庄园之旅。

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