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SCAE 欧洲精品咖啡协会烘培初级

欧洲精品咖啡协会烘培师初级课程提供了对以下知识基本的认知:烘培过程,以及热量控制的关键要素,烘培周期,过程记录,还有怎样去通过烘培的深浅控制咖啡的的基本感官。这个课程非常适合新的商业烘培师,或者想要在烘培咖啡获得新的认识咖啡爱好者。这个课程有一天的时间,包括三个短暂的练习考试,一个15个问题的笔试,通过率为60%;通过的学生会积累5个学分,为拿到欧洲精品咖啡协会咖啡文凭。

SCAE 欧洲精品咖啡协会 烘培中级

欧洲精品咖啡协会烘培中级在初级的基础上,提供了对烘培过程更详尽的认知。它包括,烘培瑕疵,不同的热传递,烘培过程中豆子的物理结构变化,以及在相同的咖啡甚至相同的烘培度的前提下,不同的烘培方式会造成什么不同的风味。还包含了一个附件,关于工作空间的管理和精益生产。这个课程有三天的时间,认证包括四个短暂的练习考试,一个25个问题的笔试,通过率为70%;通过的学生会积累10个学分,为拿到欧洲精品咖啡协会咖啡文凭。

SCAE 欧洲精品咖啡协会 烘培师高级

欧洲精品咖啡协会烘培师高级课程提供了对热量和热传递更深刻的理解,以及对生豆和烘培豆物理方面,化学方面以及感官方面更详尽的认知。它从烘培方式的细微角度分析了烘培周期各个阶段对咖啡物理和化学机构的影响。我们推荐此课程学员至少有两年的咖啡烘培经验。有两年工作经验的的学员会有足够的经验和技术以管理员的身份去计划和实施产品质量控制,创造一个产品范围以达到不同客户的不同要求。计算生产成本,确保精益生产。欧洲精品咖啡协会烘培师中级证书是此课程的必要条件,这个课程有四天的时间,包括五个短暂的练习考试,一个35个问题的笔试,通过率为80%;通过的学生会积累25个学分,为拿到欧洲精品咖啡协会咖啡文凭。