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山人咖啡烘焙曲线

我们从去年11月开始山人计划,那时候起我们就跟大家发布关于山人的内容和进度,让很多朋友认识了山人,也对云南咖啡的现况更加了解。

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现在,我们山人出品的咖啡已经全部整理完毕,在市场上你也可以看到山人的豆子,我们也希望跟更多的人分享山人咖啡,分享云南咖啡。

中国咖啡市场发展真的是太快了,很多咖啡馆开始做自己烘焙,咖啡馆中放着一台烘焙机又酷又能让客户亲眼看到咖啡焙炒的过程,能闻到舒服的咖啡香。炬点咖啡希望看到人们对咖啡的热爱不断增长,我们也会倾尽所能帮助大家,所以我们也会经常分享关于咖啡冲煮和培训的知识。

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说到分享知识,我们今天想跟大家分享“山人咖啡”是如何烘焙的。 我们将分享几款现有的山人咖啡烘焙曲线, 告诉你山人咖啡的风味是如何体现的。 我们希望这些信息对烘焙师们可以有一些帮助,烘焙出好咖啡给消费者。如果你对我们的烘焙有任何意见或者建议,欢迎和我们沟通以得出最佳最适合的烘焙曲线。

今天介绍的几款咖啡,有单品有浓缩,他们的处理方式也不一样,我们来看一看他们的烘焙曲线和杯测表现。

(以下所列咖啡烘焙机均使用7kgCoffee-Tech烘焙,烘焙场地:科瑞特共享烘焙坊)

山人“兰花森林日晒处理”单品咖啡

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山人“玫瑰蜜处理”单品咖啡

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山人“美乐日晒处理”单品咖啡

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山人“霞多丽蜜处理”单品咖啡

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山人“仙粉黛日晒处理”单品咖啡

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山人“天骄越蓝山蜜处理“单品咖啡

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山人浓缩

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决定一支咖啡最终呈现出来的效果有很多因素,可能烘焙机的不同,烘焙曲线就要变化,甚至不同海拔和其他地理因素也会影响烘焙的细微变化,这也是烘焙如此难也让人如此着迷的原因。