ENGLISH | 中文 | عربى

为自己而选择 - 徐欣

童话故事里的结局

一切都布置得非常美好

王子遇见公主

巫婆,恶龙,到最后都被歼灭

美好的相遇,美好的关系

美好的结局,美好的所有 

看似美好的所有

只需通过童话故事所诠释

顺着故事轴走下去都变得非常的契合

现实生活中

就是有那么的一群人非常的卓越

美好的事物在他们的

身上来得都是必然的 

但是,在华丽的聚光灯下

往往被忽略的都是背后所付出的努力

没被呈现出来的努力

并不代表从未付出,付出的多与少

和自己的选择都是为

自己所追求的美好所铺陈 

我们的一生都围绕着选择当中

为自己所喜欢的做出选择

为美好的追求而选择

1.jpg

有些人会奉劝我们就将就得了吧

觉得时间逼人

耗费太多的时间去做出选择

亏的终归是自己

可是我们是否想过

以得了吧的心态做出的选择

在你遇到更好的时候,你就将之抛弃

那么我们应该抱持这什么心态去选择呢?

这期让我们

来看看这一个小姑娘的的选择 

入坑不久的小姑娘

2.jpg

我是徐欣,一个初出茅庐,入坑不久的小姑娘。我来自宁夏,离开家乡的日子,每逢看到和宁夏有关的字眼都会格外激动,这大概是每个游子的共同特点吧。我爱家乡,也爱咖啡,所以在家乡开一家咖啡店,简单温馨又正儿八经的那种~那就是非常完美了。

进入咖啡行业之前,我还是建筑工程学院的学生,不擅长空间构造和对数字的不敏感,导致我对专业课完全丧失信心。这大概也是个借口,主要还是因为不喜欢吧。

听不懂的专业课和被荒废的两年大学时光让我焦虑不安。开始思考我该怎么去改变我的生活?我可以做些什么?我能怎么做?

3.jpg

首先想到的就是改变从结束现状开始:停止对自我的消耗,我应该去做自己喜欢的事,至少也是有意义的事情。

搜索了我大脑中所有想做的事情,有一间充满阳光,简单,温馨,有真诚的微笑和分享的咖啡厅清晰的浮现在我的脑海,非常真实。我想应该是没有错了,这就是我想要的。

4.jpg

当初对开一家咖啡馆的认知只是需要有一间店铺,会做咖啡就好了。(现在看来真的是too young too too too simple~)

于是就萌生了离开学校去学习技能的想法,我从网上查找许多关于咖啡和甜品的学校,最终选定了一个课时要一年,可以学习甜品咖啡和烘焙的学校。

经济没有独立之前,所有的决定还是要经过家长同意的,我带着所有的准备,将我的想法告诉了家里,毫无悬念的是得到了家人的一致反对,说这个孩子是学傻了吗。

5.jpg

也是呢,一个从小到大都是亲朋眼中懂事的娃,居然说出辍学这种事,可不是大逆不道。毕竟也是经过深思熟虑的事情我也不能因为一点挫折就放弃。

大概用了半年的时间,终于对老爸洗脑成功,也是因为得到了老爸的支持,在往后的日子里,我才有更多的勇气去面对未知。也是非常感激我的爸了。

6.jpg

在外学习的一年时间里,多数时间是在练习拉花,有一部分是手冲课程,这是我最喜欢的,每一个参数的调整都很大程度的影响着同一只咖啡的味道。

也是每一次的不同,激发了我对咖啡无限的好奇,这个时候了解咖啡,已经不仅仅是为了开一家店而已。

粒粒皆辛苦

7.jpg

2017年4月我开始了我的第一份工作—咖啡师。是在上海的一栋写字楼里,这里的客人多数都是在大楼里工作的白领。

每天一杯咖啡是他们的生活习惯,也是我每天迎接他们的礼物。我很享受这样的工作,像是在迎接老朋友,更像是每天和他们的约定。

时常也会有接受一些“专业”顾客审核,聊一聊咖啡,分享一些见解。往往在这种时候就愧于自己不够专业了。

知识是要不断的学习和积累的,那自己感兴趣的事物便会想法设法的去了解了。

2017年11月,我来到普洱——中国的咖啡产地。这是一次让我打开咖啡新世界大门的旅行,我学习Q课程,了解了生豆质量对一杯咖啡的影响,不同产区不同处理法的咖啡豆在风味上有什么区别。

8.jpg

更重要的是学会了杯测品鉴,从此听到别人口中的花香果甜柠檬酸啥的再也不只会羡慕了。

也正是产季的原因,有幸看到整个咖啡从采摘到加工的过程,这完全颠覆了我对咖啡的认知。

影响一杯咖啡风味的不仅仅是冲煮参数,它可能在咖啡树生长过程中,采摘,分选,加工,翻晒每一个细节中被改变着。

我想这才是真的做咖啡,不亲自经历一次,也许太过遗憾了。

9.jpg

正好有“山人”这个项目在招募,我很心动了,因为工作环境条件艰苦,工作也很辛苦,是和咖农一起采摘加工翻晒,也是要实实在在在山里做上三四个月的咖农,也让我很是纠结了一会。

不知者不怪,但了解到了,我便无法忽视这个加工的重要环节。

10.jpg

我留了下来,真实的体会到“粒粒皆辛苦”。鲜果一车车的来,晒床一遍遍得翻,晒好了脱壳分级,分好级再杯测,最后才有一包包品质保障的“绿豆豆”。

日复一日,直到产季结束,整整四个月。我可以很自豪的说“我终于可以很清楚的分清水洗日晒蜜处理啦 ”

11.jpg

选择结束,却遇见开始;选择前进,遇见了确幸。 

12.jpg

每一次选择都是一场历练。从走出校园到现在,我做了许多次选择,无论每一次的发展去向何方,我都会期待是一种不一样的体验。

偶尔也会因为一些搞不定的事情头大而想要放弃,却也是清楚:首先,现在的路是自己的选择。有价值的事情通常不会太轻松。

其次就是年轻人有使不完的力气去折腾。选择结束,却遇见开始;选择前进,遇见了确幸。

13.jpg

我很庆幸在咖啡这条路上遇到许多志同道合的朋友,他们以不同的身份出现和我分享咖啡以及咖啡以外的生活,就像是打开了我的另一双眼睛,让我看到生活的无限可能。

14.jpg

我很喜欢现在生活,周围有贴心温暖的同事,积极的工作氛围和会遇见的未知,这让我很期待每天早上和大家 say hey!

如果你看到这篇文章,也来到了 TORCH, 就来和我 say hey,聊一聊,给我看看不一样的世界~ 

15.jpg

-待嫁中-

(小编:她说,最好是180公分以上,不要太壮, 不要太瘦的.....牵红线中 :) ) 

如果每个人都不再喝咖啡,那一定是有比咖啡更有趣的饮品出现了,告诉我是啥,我去研究一下。。。。。哈哈哈哈

火锅

16.jpg

我的生活也不只是有咖啡,还有火锅~不论春夏秋冬。业余时间喜欢待在厨房里研究黑暗料理,因为太过黑暗也就没啥照片分享啦。

在普洱的小半年也是迷恋上了大自然,所以有进山的活动可以带上我,有热闹的地方也可以叫上我。。(小编: 还是那句 180公分以上可以叫上她。。。 不要太壮, 不要太瘦的。。。 ) 

17.jpg

选择结束,却遇见开始;选择前进,遇见了确幸。 歆慕美好而不付诸于行动,那么你只能原地踏步。像是徐欣所说的,既然你已选择,就继续前进。

即使路再曲折,但愿当你走累了,翻阅回所对自己的承诺,正能量就能再次被激活,继续为你的美好而冲刺吧。