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你不能错过的老挝咖啡

您是否听说过一个位于东南亚的国家名叫老挝?您知道老挝几十年来一直在生产咖啡吗?

如果您是一名咖啡专业人士,那么您可能已经知道。

然而,对于没听说过的人们,我想要与您们一起分享一些关于老挝的文化,一些他们现今正在面临的问题及咖啡生产的历史。最后,我想要和您们介绍一些有趣的老挝日晒咖啡。

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 文化背景

老挝在许多东南亚国家中独树一帜,其深受印度文化的影响,而非中国人。 公元一世纪,印度商人建立了通往老挝的商贸路线,不久佛教被引入老挝。至今,佛教仍为老挝的主导宗教。

14世纪至18世纪,老挝经历了一段繁荣时期,同时也经受来自不同国家的威胁。最终,老挝被分裂成三个地区:北部的琅勃拉邦,中部的万象及南部的占巴塞省。

这样的割据削弱了了老挝国力,最终被暹罗(今泰国)征服。经过多次的起义,老挝推翻暹罗的意图最终都以失败告终。

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(Credit: Vincent Rouffaer )

20世纪初,法国人扩展他们的帝国并将暹罗政府赶出老挝境外,短时间内被法国人所控制。约至二战期间,泰国,日本和法国之间的战斗导致老挝在短时间内独立。

不久之后,老挝参与了印支战争,导致共产主义崛起。老挝饱受贫困和经济增长不佳,直到最后实行了经济政策改革。这导致我们现在的老挝仍继续挣扎着超越贫困线。

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老挝咖啡介绍

咖啡最初是在1890年代后期至1950年代法国占领期间被引入老挝的。起初,北部地区种植了咖啡,但后来发现该地区并不适合种植当时使用的种植方法。

1949年,咖啡作物也经历了巨大的霜冻,加上一些其他因素,导致咖啡产地移向位于占巴塞波罗芬高原附近的老挝南部地区。

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( Credit: Nicole Motteux )

当老挝咖农们意识到霜冻,疾病和低产等一系列的问题,他们开始将阿拉比卡品种的咖啡更种为更具韧性的罗布斯塔咖啡。

尽管今天老挝大部分咖啡生产仍然是罗布斯塔,但仍有许多农民种植和收获一些很棒的阿拉比卡咖啡。

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(Credit: Vincent Rouffae )

TORCH 的老挝咖啡

最后一点,Torch 发现了老挝近期咖啡产季中一些非常棒的阿拉比卡咖啡。在我们尝试的所有咖啡中,我们选择了两支不同的日晒咖啡和一支蜜处理咖啡。来自海拔为1200-1400米的,这些咖啡都是云南卡蒂姆的迭代变种,以其坚韧性和抗病性而闻名。

老挝1号日晒展现出热带风味,比如芒果,百香果和黑莓。

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老挝2号日晒很不一样,但同样口感温和,富有饼干,香草和干苹果的风味特征。

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老挝蜜处理与其他两种日晒截然不同。 这支豆子带有更淡淡的茶汁感,包括苹果,橙皮和绿茶。

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