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科威特第一个Q - Muhammad Alhasan

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Muhammad Alhasan

科威特历史上首个Q Grader

Caffine咖啡馆创办人

在科威特,精品咖啡才刚刚起步,这个国家的首个精品咖啡馆三年前才正式开业。然而,咖啡一直是科威特人民灵魂深处的传统。家庭、友谊和重大的人生决定都伴随着几杯简单的阿拉伯式咖啡。

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科威特阿拉伯咖啡与精品咖啡不一样,浅度烘焙加入豆蔻、丁香和藏红花等香料一起烹煮; 用浓缩杯大小的杯子出品服务。随着运输和贸易的增加,在科威特有些家庭开始制作土耳其咖啡。这也是 Muhammad 的咖啡之旅的开始。

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在美国大学毕业后,穆罕默德于2012年回到了科威特,他看到父亲如何用爱和细心来制造土耳其咖啡,觉得十分惊奇。所以,他也开始这样做。 随着时间的推移,他决定自己做些事儿,但不知道该怎么做。

在一天夜晚在和兄弟们头脑风暴之后,他的一个兄弟给了他一些最终改变了他生活的建议:“你不需要做很多不同的事情,只需要做一件事,把那一件事做好就够了。” 所以穆罕默德的咖啡馆Caffeine就这样诞生了,现在他是一个很棒的烘焙师,咖啡师,咖啡馆主,并在不断学习新的知识。他追求卓越的愿望使他成为马来西亚炬点咖啡实验室的首位科威特Q Grader。

你为什么想成为一名Q Grader?

我总是渴望学习到更多的东西并在咖啡行业中发展自我,所以这是一个很好的机会来评估和判断我的感官和整体的杯测技术。我也很激动自己能够成为首个被认证的科威特Q Grader.

Q Grader课程中什么最让你感到兴奋?

最让我感到兴奋的是它的挑战! Q项目中多达20项的测试总是让我望而却步。我曾几次想过报名这个课程,但从来没觉得自己准备好了。这次我索性就想:“管他呢!说做就做!”

你对成为首个科威特的Q有什么想法吗?

我依然不敢相信。其实我有点意外,因为我准备的并不是非常充分。我非常感谢所有相信我祝福我的朋友和家人。

Q 将如何影响你当前的咖啡馆和咖啡事业?

Q绝对能够帮助我更加专业地评估咖啡,在为我的咖啡馆和烘焙坊选择和评估新的咖啡豆时,我对杯测分数和决定会更加有信心。

谈谈你的咖啡故事吧 

我的咖啡旅程开始于三年前,起源于要为科威特市场带来一些新颖而不同的东西的一个简单想法。我们看到了市场中的一个缺口,于是决定去接受更好的培训,想方设法为科威特市场提供更优质的咖啡体验, Caffeine就这样诞生了。

你认为科威特未来的咖啡发展趋势怎么样?

在过去的几年里,科威特的整个咖啡行业见证了精品咖啡在这个国家的快速发展。从2015年只有三家精品咖啡馆,到2017年接近70家。这绝对是目前的趋势,而且还在继续增长。因此,我相信科威特的咖啡需求将会持续增长,并且咖啡质量也会不断提高,特别是随着越来越多的人意识到商业级和精品级咖啡的不同之处。

咖啡不仅仅是个商品,它还是很多人梦想的羁绊,很多值得传颂的故事的起点。这,也可能就是为什么我们这么热爱咖啡吧!

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