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普洱帅哥咖啡师之一 小三山人故事

放完假回来的小编本来想说重新脱胎换骨迎接美好的人生了。。

可是咋看一下工作量。。。 渐渐的去把脱了的胎,换了的骨,重新捡回来再整装 “工作狂” 武装再继续干下去了。 

看到标题的妹子们 / 小哥们如果想直接看照片的快速往下滑吧。。

如果不急的话,就让小编继续之前说道的傻子故事,有些人或许觉得有些像似的经历所以今天我们继续说一说傻子的故事吧。 

前情提要

傻子为了认可自己他做了一个非常傻的决定。执着于自身所热爱的和固执不听他人意见有时真的就那么一线之差。 

大部分的人都知道自己是不完美的,但是批评的话永远不必甜言蜜语来的好听。 所以,大部分的人有可能就徘徊在要进步但是往往其实只是在原地踏步的困境中。 

傻子,其实非常明白这个道理也知道他所做的决定。 选择了一个未知的决定。 

而如何能确实的不被困在困境中, 他尝试跳脱困境,(或许也不能用跳脱, 他只是跨一小步)

选择了比较严峻的地方来接受不断的批评。 批评或者说的难听一点是接受训话, 但是,傻子每次都会尝试把训话当成教材。 就像是,现在的被骂只是让你不断成长的一部分。 

况且,说实在,如果一个人骂你,代表他还在乎你。反倒是,如果连骂都不骂了有可能真的是已经被放弃了。 

就这样在狂烈责骂下,和不断的昼夜不眠当中,傻子领略了一点点他所要的。

过程是非常极端,最高纪录3天不眠,不断不断地钻研,断绝了所有的家庭时光 (亲情),朋友,周末,爱好和一切正常人的作息。

下班后,继续钻研,看着窗外的日落,路人们渐渐的稀少,路灯和月亮的出现,直到第二天的阳光再现,不断不断的重复着。 

所以他快乐吗?付出的其实真的值得吗?他在反思他到底在冲着什么呢?

极端是需要付出代价的。最终,他被迫慢下来。。。 - 待续 -


从傻子的故事中,其实就在反映了都市人不断在往前 “冲” 的态度。 我们务必所有事物都要极速的完成,有效率,达不到你的KPI等等。 但是,有时,冲太快有可能真的会碰到钉子。

但是碰到了又如何,跌倒了还是要站起来继续面对。 你就是自己人生中的啦啦队,如果你都不为自己打气,自我放弃,谁还能帮到你呢?

好了,这期让我们看看普洱咖啡师帅哥第二章,像是画了眼线的郭小三的故事

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(小编问了,他真的没画眼线,可是没去认真验证过。。。。)

小“三”的由来

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我叫郭崇斌,不过好像知道我叫郭小三的人会更多一些。至于很多人都好奇的小三这个名字的由来,那就要从很久很久以前说起了。

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话说我爸他们那一辈有兄弟姐妹7人,我爸排行老二,大家都叫他郭二,小时候邻居一位叔叔说,既然你爸叫郭二,那你不就是郭三了,再以后郭三这个名字就陪伴了我整个童年,直到后来又叫到了郭小三,就这样变成了大家的小三。

跌跌撞撞的人生

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我小时候特别喜欢看日本动漫,每次都把零用钱攒起来就为了买各种和动漫相关的东西,甚至自学了一段时间的漫画梦想到日本当一名漫画家,直到后来又迷上了篮球,才逐渐打消了去日本发展的念头,实属万幸。

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高中毕业后的我本该像身边朋友一样顺利上完大学,却因为一段感情的受挫突然跌进了人生中的第一个低谷。

逃课,沉迷网游,和舍友产生隔阂,轻度抑郁,接着又退学回家度过了一段时间,才又重新找回勇气面对生活,对此我只想说,早恋害人啊!

好在后来家里人又给了我一个机会,总算是完整的体验了大学的生活。

毕业后还算顺利的找到了第一份工作,但是仅仅过了一个月我因为受不了山里即安逸又闭塞的环境,义无反顾的选择了辞职。

后来靠脸又找到了第二份工作,在一家大公司学习做HR,工作轻松,待遇丰厚,可惜好景不长,三个月后公司涉嫌违法,所有员工被迫放假,最后不了了之。

于是又有了第三份,第四份,第五份工作,计算机文员,婚礼策划,小额贷款,可是最长的工作都没有超过三个月的。直到一个偶然的机会接触到了 TORCH 。

咖啡 x TORCH

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在进入行业之前,咖啡对我来说虽然不算陌生,却也没有太多概念,怎么也没想到自己就这么稀里糊涂的闯进了这个行业。

刚到公司那会,我们的咖啡馆还是一个周围拉满广告布的工地,那段时间我要么就在培训部做助教,要么就到工地帮忙,以至于我现在看待咖啡馆就像看待自己一把屎一把尿拉扯大的孩子一样。

再后来我们的咖啡馆就开业了,在经过简单培训后我又稀里糊涂的成为了一名咖啡师,因为 TORCH 在圈里的知名度,所以经常有来自全国各地的咖啡同行以及爱好者到我们店里来,这就好比把我一个不满10级的游戏角色扔进了一个满级的副本地图里。

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这个时候的我要么选择退出副本,要么选择猥琐练级发育,机智如我当然是选择了后者。

于是我开始向着有朝一日能成为一个能独挡一面的咖啡师而开始了努力。

学习是个漫长的过程

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学习是一个漫长且痛苦的过程,起初沉迷拉花无法自拔,幻想着不久的将来去参加拉花比赛惊险夺冠,从而一夜成名受到行业巨头青睐,然后掳获女神芳心,爱情事业皆得意,从此走上人生巅峰,nice!

可幻想毕竟是幻想,虽说我的学习能力还马虎,也因此差点有了赞助商想培养我打比赛这个事,不过也因为这个事情让我开始有些飘飘然的心态又回到了起初的样子。

再后来,我开始边带新人边学习,把我会的都交给他们,同时还要不断的学习提升自己,这期间还不忘调侃我的几个“徒弟”,说他们是我带过最差的一届奥特曼了。

难忘的吧台 - 被男客人调戏

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在吧台做咖啡师的期间,也遇到过不少难忘的事情,比如说网上的咖啡师小哥都是被女客人调戏,而我大多数都是被男客人调戏。

嗯,这个还是挺难忘的。虽然现在不太站吧台了,不过我觉得我做咖啡以来最开心的日子就是那段扎根吧台的日子了,每天为来到店里面的客人用心的做一杯咖啡,虽然水平有限,却也是全心投入,或许这就是我最初开始喜欢上这个行业的原因吧。

光荣的 “山人” 生涯

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17年底,TORCH 成立了“山人”计划,吸引了一批来自世界各地的对中国咖啡抱有浓重情怀的咖啡人,这其中本来是不包括我的。

可是突然有一天,老板说他觉得我在咖啡馆过的太滋润了,想让我去体验生活顺便劳动改造一下,就这样我开始了光荣的“山人”生涯。

对于我一个从小学开始每到假期就要回农村老家放牛的孩子而言,把我放回山林简直就是放飞自我了,可一想到马上就要去拯救处于水深火热中先我一步驻扎到艰苦环境的 “山人” 们,我不禁感到肩上的负担又沉重了一些。

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当山人的日子于我而言并没有别人想象中那么痛苦,但那段时间绝对是我从事咖啡行业以来最最难忘但一段经历。

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举个例子,“山人”计划的目的是从咖农手中收购高质量的咖啡鲜果,然后经过我们的专业加工,最后给所有的咖啡人呈现最好的云南普洱咖啡,因此我们想在源头环节就做到最好,从咖农手中收购的一定要是最好最好的鲜果。

可现实是咖农已经习惯了往年鲜果收购商们的收购标准及价格,送过来的鲜果几乎都达不到我们的最低收购标准。

直到我们说出了我们的鲜果标准及咖农从未听说过的收购价格以后,咖农才开始意识到原来高质量的鲜果是可以卖出高价格的啊,至此咖农们送过来的鲜果质量才有了明显的提高,才有了到后来送过来的豆子几乎都接近百分百全红果。

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在过程中我有和咖农聊到这个话题,我很好奇为什么他们不摘出好的豆子来卖呢,然而我得到的回到也足够让我反思,因为往年的收购商们不重视收购的质量,哪怕咖农拿出好的豆子,但价格几乎是没有差异的,久而久之,咖农也变得不再在乎鲜果质量。

当然这也不全是收购商的错,这里面涉及到的问题有很多,但是最后的结果却是普洱咖啡整体质量的常年平庸,这不得不说是一个很可悲的现实。

我真的很庆幸自己参加了“山人”,最终我收获到的不仅仅是关于咖啡处理加工的知识,更重要是为自己接下去的咖啡之路找到了方向。我想这也是中国咖啡人应该努力的方向!

咖啡以外的生活

说完这么严肃的话题,最后我们说点轻松的吧。按照小编给的流程,现在我需要说说我除了咖啡以外的爱好了。

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首先是文章开头提到的动漫,虽然没这么狂热了,不过偶尔还是会看看的,然后就是篮球,毕竟高中时候也是一个学篮球的体育生,虽然现在更多打得都是养生篮球。还有就是游泳,健身,钓鱼,吃鸡,看电影等等等等。

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最后就是和小编一样的爱好——蹦迪,小编和我还有另外两位公司同事因为喜欢去玩,还因此在公司获得了“浪花兄弟”的称号,哎。。。

“ 咖啡的种子已经在我心里种下,只待它生根发芽了 ”

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一晃眼做咖啡也快2年了,这个时间和其它咖啡人比起来还是太短,不过这1年多以来的种种经历,却也让我觉得很是精彩,

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并且在不知不觉中咖啡已经成为了我生活中不可缺少的一部分。

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我想我不会成为大家都知道的咖啡大师,也干不出轰动咖啡圈的大事,甚至可能在某一天就转行了,但咖啡的种子已经在我心里种下,只待它生根发芽了。

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当我们不断的往前冲和不停的奋斗时,其实我们的人生并不是一场短跑而是一场非常非常长的马拉松。 

每个人始于不同的起跑点,但在马拉松的过程中,同样的扑满了让你一次一次成长的机会,寻找幸福感,和渲染这份心情给身边的每一位。

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能享受生命中的每一刻,和能在这场马拉松的胜利者,不太会专注于短暂的卓越感,而是享受这过程中一步一步的专注于自己的跑道,跑到终点。。。