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Q-Grader 换发新证

为什么 Q 那么重要?

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成为一名Q的测试,是在咖啡产业技能里最严格和最具挑战性的一个测试,Q课程的6天时间对你的感官是一种密集式的高强度开发训练,它不只是训练给你一个系统化标准去合理的定义咖啡的风味和瑕疵,同时也测试你需要具备快速对咖啡的质量作出决定的能力。

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一个专业的Q在判定精品咖啡质量和价格结果方面扮演者守门员的角色,它不仅会影响咖啡产业,也会影响依赖咖啡产业的从业者。

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Q Grader 做什么?

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Q Grader 的工作主要是第一通过生豆来进行质量分级,当你接收到一个样品咖啡豆以后,先要通过生豆的颜色和气味,以及瑕疵率来进行质量把关;第二则是通过杯测来给咖啡豆进行评分。

想要做到这个两点就要进行针对性的感官训练。

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CQI所设置的Q Grader培训体系,就是希望学习者能够掌握基本的感官技能从而对咖啡来进行品尝,杯测和评估。所以学习了Q Grader课程并不代表你已经成为一个杯测的专家,一个好的杯测者是需要不断的进行有针对性的感官训练。

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相信CQI的建立者们也是有这个意识,才会没有将Q Grader设定为终身制的,每3年Q Grader都需要进行校准,通过校准之后可以继续延期资格,如果一旦没有通过校准就会失去Q的资格。这种情况下只能通过Q课程的学习和考试才能重新获得资格。

还有一种情况就是3年后主动放弃或是忘记参与校准同样也会失去Q的资格。

每三年需要校准

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好了当我们了解Q的体系以后,我们来看看什么是校准?正如我上文提到的CQI的建立Q grader 体系的初衷是为了杯测者进行持续的有针对性的感官训练,所以在每三年的校准的考核内容就是杯测。

待校准的Q们在一天的时间里进行一次杯测练习和一次杯测的考试,考试的内容对是按照SCAA的杯测协议对3组(每组6支咖啡豆样品也就是18支咖啡豆),进行评估和打分。

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如果能够通过其中两组测试便可以通过。听上去似乎很简单,但是你在取得Q grader之后很少进行训练甚至完全没有训练,相信还是很难通过这个校准考核的。

那么如果没有通过这个校准怎么办呢?别担心,还会给你一次补考的机会。如果万一补考还没有通过的话怎么办呢?就这样失去Q的资格了吗?

接下来我会为大家介绍一个补救的办法。

原来CQI除了每三年校准一次的规程以外还有一个程序叫做重新认证(Q Grader Recertifiation )

重新认证需要做什么呢?

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你需要参与六天的Q grader课程并且通过5项考试才可以重新取得认证,

1. 感官技能考试 3组都要考。

2. 杯测技能考试。与校准考试一样要参与者要进行3组6支咖啡豆样品的考试。

3. 三角杯测。需要参加4组三角杯测的其中三组

4. 闻香瓶考试。需要参加所有4组闻香瓶考试

5. 有机酸配对。

大家看到这里可能会发觉相比于校准重新认证会难很多,事实如此。

如果3年后没有通过Q的校准证明感官以及有一些问题,需要重新学习才能获得资格。如果你是忘记参加校准还是要付出一些代价的。

所以我建议大家在取得Q资格之后不要停止感官的训练,持续的杯测,以及多和导师以及同行进行交流。这样我相信还是可以通过校准考试的。

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但是如果你对自己通过校准没有信心的话,我的建议是参加重新认证的课程,毕竟6天的课程下来通过测试的几率还是高很多。. 

还有一些情况是不得不参加此项计划的,大家来了解一下。

1.在规定时间内或者延长期内没有参加校准的。

2.参与校准考试但是没有通过第一次考试,且六个月内没有参加补考的。

3.参与校准但是没有通过第一次考试,且补考也没有通过的。

如果想确保你的 Q-证,不需要换发新证就记得咨询相关机构以确保你能通过校准来更新你的 Q-Grader 的资格了。