在我还不熟悉咖啡的时候，很偶然的一天， 家里出现了一罐来自云南的小粒速溶咖啡，听多了雀巢三合一，看到这个国产的时髦物件，心中莫名生出一丝向往。
而在后来，机缘巧合的进入了咖啡行业，从咖啡师开始，有一个力量引导着我不断的向咖啡产业的上游走。
17年11月，我来到云南普洱学习咖啡品鉴，有幸加入到山人计划，经过两个产季的历练，从烘焙师，干果壳豆干加工，到鲜果加工处理，基本上除了种植，我参与了咖啡产业链的每一个环节。
然而经历的越多，越发感觉到自己的渺小和无知。
每年11月到次年的3月是云南咖啡的产季，明媚的天气是产地最佳的采摘季节。而18年10月的产地还在时不时的接受着大雨的洗礼，对于成熟的鲜果来说，很大程度上是种灾难。
吸收过多水分的鲜果在树上炸裂，由于潮湿的天气和山地的种植环境，农户来不及将炸裂的鲜果及时采摘，结果就是，出太阳后树上的鲜果被暴晒，水分流失变成干果。
而干果很容易产生霉菌，出现酚瑕疵，这是精品咖啡所排斥的。
也因此众人所盼的18/19产季山人计划迟迟没有音讯。
当我认为山人计划就要被搁浅的时候，我被任命去负责新产季山人项目的筹备，招募和技术指导。
充满意外惊喜的同时一些忧愁也涌上心头，我很开心又有机会在云南咖啡的土地上做点事情了。
而另一方面，经历上一个产季的烈日、尘土、机械噪音、一包包数十公斤的鲜果、生豆的麻袋，和怎么也讲不清状况的当地工厂大哥们的艰辛画面让我心生一颤，连脚底板都是想要拒绝开溜的模样。只是心底的一个声音告诉我“一定要去！”
在上个产季学习到的，在新的产季里去改进，至少要做出83分的咖啡才可以。
在山人的工作中，感慨最多的就是：好咖啡来之不易，且喝且珍惜。
每6kg鲜果，可以加工出1kg的生豆。
而一个咖农，每天最多可以采摘40-50kg的全红鲜果。
起初因为愿意采摘高质量鲜果的咖农并不多，即使给出每公斤3元的价格，我们也收购不到品质很好的鲜果。
在1月左右靠近年关，大量的雨水，使得新产季咖啡有许多干果，花期提前。很多农户不得不开始下树，用撸摘的方式将树上所有的果子摘下，这意味着整个片区已经无果可收。
巧妇难为无米之炊，没有鲜果，山人就没有发挥价值的机会，也在这时，我和我的山人伙伴们面临着被散伙的困境。
但我也相信坚定的信念可以突破重重困境，我很感激我的伙伴们对于咖啡执着追求的态度，即使希望渺茫，依然去挨家挨户的鼓励农户。
也敬佩老板无私的大爱精神，在看到普洱的咖农已经失去信心，砍掉咖啡树的情况，我们的马丁老板决定:
“即使不赚钱，我们也要把山人计划进行下去，即使现在咖农不愿意投入精力和时间去管理咖啡，那我们就更要帮助云南咖啡找到提高品质的方法，发挥云南豆自身优质的魅力，让更多人去接受它。”
于是在春节过后，山人们开始投入到大量的处理实验中，从厚度，发酵程度，鲜果质量，不同酵母的发酵，二氧化碳的区别等方面，一共进行了近60支样品实验处理。
最令我振奋的是其中有四只被作为山人新产季的产品出售，品质上完全可以达到83分，我们和来自国内各个城市的咖啡人分享我们的云南咖啡，只是希望有更多的国内消费者开始了解云南咖啡。
我想我是幸运的，在云南这块宝地上一直实现着自我价值。
我希望云南咖啡很找到适合自己的发展方向。
云南咖啡的出生也许正如一些先天不足的小孩，它不能媲美90+，也不同于美洲豆，它的成长之路并不光彩耀眼，但也许它会是另一个“奇迹男孩”。
或许你对云南咖啡的感情类似于国足，如果你可以从现在开始，对云南豆多一些希望，也许你的小小支持会挽留一颗咖啡树呢。
如果你已经开始关注这个小孩，可以在留言区分享你和这个小孩—-云南咖啡的故事。
我们将选取出最有趣的第一名来分享这个产季我们加工出的250g山人烘焙豆一包。